Cassis è una delle zone vitivinicole più antiche del mondo. I Focesi, arrivati dalla Grecia, coltivavano la vite sulle terrazze del villaggio già intorno al 600 d.C.. In seguito subentrarono i Romani, che sembrarono apprezzare la dolcezza della vita lontano dalle armi e vicino alla terra.
Degustazione dei vini bianchi di Cassis al Clos de Sainte-Magdeleine
La storia del vino a Cassis è molto antica. Sembra che da tempo immemorabile gli abitanti di Cassis coltivino la vite su terrazze, a volte alte più di 150 metri, affacciate sul Mar Mediterraneo.
Dal 1936, i vini di Cassis sono una AOC (COA). Conosciuti soprattutto per i loro vini bianchi, sono freschi, raffinati e si abbinano perfettamente al pesce del Mediterraneo.
Nei dintorni di Cassis si trovano diverse cantine rinomate. Tra queste, Clos Sainte-Magdeleine, ai piedi di Cap Canaille, è una tenuta storica della Francia che coltiva la vite dal XII secolo.
Venite a scoprire il batis giallo zafferano e i sapori dei vigneti di Cassis, in questa tenuta tra vigneti e mare.
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Storia del vino a Cassis
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Che cos'è un COA?
💡 In Francia, alcuni vini hanno l'etichetta AOC (COA) dal 1935. L'Appellation d'Origine Contrôlée è il riconoscimento di determinate caratteristiche di un vino. Sono inquadrate dai decreti di denominazione, che delimitano i limiti geografici, le regole per le varietà di uva e le loro proporzioni, le regole per le rese, le pratiche, la produzione, ecc.
Ogni anno, i viticoltori devono far degustare i loro vini AOC da professionisti della regione, per garantire che il vino sia simile a quello della stessa denominazione e confermare così l'identità dell'AOC.
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👉 Denominazione d'origine controllata "Vin de Cassis"
La DOC "Vin de Cassis" è stata una delle prime ad essere creata in Francia, nel 1936. Copre l'intero comune di Cassis.
Le sue caratteristiche principali sono:
- Vitigni coltivati su terrazze a un'altitudine che va da 10 a oltre 150 metri.
- Una geologia speciale nel sottosuolo di Cassis
- Pochissimo vento grazie alle montagne circostanti
- Oltre 2800 ore di sole all'anno
- Gelate estremamente rare
- Vitigni principali autorizzati: Marsanne e Clairette
- Vitigni secondari: ugni blanc, sauvignon blanc, bourboulenc, pascal blanc
- Una densità di 4.000 viti per ettaro
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Le Clos de Sainte-Magdeleine , una tenuta di famiglia
Clos de Sainte-Magdeleine è un vigneto ai piedi di Cap Canaille, a pochi metri sul livello del mare. Questa tenuta fronte mare è specializzata nella produzione di vini bianchi eccezionali, tra i migliori della denominazione. Con il marchio Agricoltura Biologica, l'enologo crea vini radicati nel loro terroir e nella loro autenticità.
👉 Aratura dei terreni della tenuta con un cavallo da tiro
Sainte-Magdeleine ha deciso di riportare i terreni alla tecnica ancestrale dell'aratura con il cavallo da tiro.
Oltre a creare un legame con l'animale, il viticoltore evita la compattazione del suolo, l'uso di carburante e molte altre conseguenze negative. Questo metodo è stato utilizzato in agricoltura per migliaia di anni.
👉 I vini bianchi della tenuta, iodati come il mare
I profumi sono una tavolozza aromatica di fiori bianchi, agrumi e iodio del Mediterraneo.
Il vino ha una bella rotondità e un buon equilibrio tra tocchi iodati, note di miele, aromi di fiori bianchi, pesca di vite e agrumi. Sono vini eleganti e di classe.
👉 Andare al Clos Sainte Magdeleine
Il Clos Sainte-Magdeleine offre visite guidate alla cantina. Durante la visita, scoprirete la storia del Clos.
Il tour di scoperta vi porterà dalla terrazza panoramica sul mare al torchio, passando per le cantine. Con il sommelier della tenuta, imparerete a conoscere il processo di vinificazione e a capire come si differenzia da altri vini. Viene presentato anche il lato umano di Le Clos de Sainte-Magdeleine, la filosofia di lavoro, le ragioni della produzione di vino biologico e non filtrato, ecc.
Con un supplemento, è possibile degustare 3 dei migliori vini della tenuta.
Consigli dell'editore
Se vi piace il vino, potrete incontrare i produttori locali al mercato di Cassis ogni mattina.
Informazioni pratiche
👛 Quanto costa la visita al Clos de Sainte-Magdeleine?
La visita costa 12 € a persona. È possibile degustare le 3 annate con un supplemento di 3 euro.
La visita è gratuita per i minori di 18 anni, se accompagnati da un genitore.
🕑 Quanto dura la visita?
La visita al Clos Sainte Magdeleine dura circa 1 ora. La degustazione è inclusa.
Le visite si svolgono alle 11h00 e alle 16h00, durante la stagione estiva.
🚗 Dove posso parcheggiare?
Il parcheggio pubblico più vicino è quello di "Cassis La Madie". Le clos si trova a circa dieci minuti a piedi dal porto, dietro la collina del castello.
👉 Si prega di notare le chiusure annuali ed eccezionali. Chiamare o prenotare sul sito web del Clos Sainte Magdeleine.
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