Passeggiate e assaggiate le specialità di Cannes al mercato di Forville

I mercati provenzali esistono da quando le popolazioni hanno iniziato a colonizzare le terre del sud della Francia e rappresentano un vero e proprio evento nella vita di un comune, un luogo di incontro e di condivisione, nel rispetto della tradizione provenzale.

In origine, era l'unico modo per le popolazioni locali di rifornirsi di frutta, verdura, pane, carne e pesce; gli abitanti dell'Haut Var, ad esempio, si affidavano ai pescatori della costa perché venissero a vendere i loro prodotti al mercato. Alcuni mercati risalgono al Medioevo. All'epoca, questi luoghi erano l'unico modo per tenersi aggiornati sulle ultime novità.

Al mercato della Forville di Cannes si possono trovare prodotti locali e di stagione.

Oggi, nonostante l'evoluzione dei canali di vendita, i mercati sono rimasti una tradizione in Provenza. In alcune città, come Cannes, il mercato è così grande e vario che gli abitanti non hanno quasi bisogno di andare al supermercato.

I mercati fanno parte di un'economia locale e circolare. Consentono agli agricoltori di vendere direttamente i loro prodotti e ai consumatori di scoprire da dove proviene il loro cibo.

Nel XX secolo, la Provenza ha conosciuto un'ondata di turismo intenso. Oggi, alcuni mercati del sud della Francia sono vivi solo durante la stagione estiva, grazie ai turisti.

Il mercato del centro di Cannes è ricco di piatti tradizionali che dovete assolutamente provare durante il vostro soggiorno a Cannes, alcuni dei quali sono tipici della zona, mentre altri provengono dai comuni circostanti.

La pesca del giorno

Cannes era in origine un villaggio di pescatori del Mediterraneo. Ogni mattina all'alba, i pescatori di Cannes partono lungo la costa. Tornano poi a vendere il pesce al mercato di Forville.

I pesci più popolari sono i cosiddetti pesci di scoglio, più precisamente pesci come scorfani, capponi, spigole, orate, dentici, pesci spada e triglie.

Il pesce più conosciuto a Cannes è la pelamide. Si trova proprio tra le isole Lérins e la costa, nella baia di Cannes. Semplicemente delizioso.

Per assaggiare il pescato del giorno, vi consigliamo di trovare un tavolo in uno di questi ristoranti.

Fortunato

Eccellente ristorante di pesce e frutti di mare che serve anche ottimi tagli di carne.

🍴 Fred l'Ecailler

Sulla Pointe de la Croisette, Fred l'Ecailler offre un menu ricco e colorato che si evolve con il pescato locale.

🍴 L'ostrea

Sulla strada per il Fréjus, questo ristorante di pesce imperdibile offre ottimi cestini di pesce.

Olive condite, pomodori secchi, lupini o ancora anchoïade, questa è la bancarella più tradizionale della Provenza. La troverete in ogni mercato del sud della Francia. Gli antipasti possono essere condivisi come aperitivo o come parte di un picnic, con i piedi nel Mar Mediterraneo o durante un'escursione nell'entroterra.

Qui è conosciuta come "socca'nnes". Tipicamente provenzale, è una torta di farina di ceci cotta su una piastra di rame in un forno a rulli. Il venditore va di mercato in mercato a vendere la socca, che cosparge di cumino appena esce dal forno: una delizia!

Questo liquore, specialità dei monaci dell'Abbazia di Lérins sull'isola di Saint-Honorat, è prodotto con 44 piante. Tradizione da secoli, questo liquore sublima i sapori delle erbe della regione del Var.