Elencata dal 1959, la Cappadocia contiene da sola più di 200 città sotterranee. Di queste, Derinkuyu e Kaymakli sono tra le poche aperte al pubblico. Non sorprende che ogni anno attirino un gran numero di visitatori curiosi alla scoperta di questo sorprendente stile di vita. Anche altre città della regione meritano una visita, tra cui le imperdibili Göreme, Uçhisar e Ürgüp.
Disposte su più livelli, le diverse stanze di queste città sono costruite attorno a pozzi di ventilazione per far entrare l'ossigeno nei sotterranei, per evitare la morte per asfissia. Infatti, più ci si addentra nei lunghi labirinti sotterranei, più gli spazi diventano piccoli e l'aria fresca più scarsa... Un'esperienza strana, da fare almeno una volta nella vita. Per motivi di sicurezza, ma anche per preservare luoghi unici al mondo, i livelli più bassi di queste città sotterranee sono generalmente chiusi al pubblico.