Scoprite le specialità locali di Tolosa

Naturalmente, il piatto locale da non perdere è la famosa cassoulet! Mangiare una cassoulet di Tolosa è un must quando si visita la città! Lo troverete facilmente nel menu di molti ristoranti. La ricetta varia da chef a chef, ma è sempre composta da gustosi fagioli, anatra confit e la famosa salsiccia di Tolosa.

E sì, la stella del Sud-Ovest, la stella del cassoulet, è la salsiccia di Tolosa! Questa salsiccia fatta in casa viene spesso servita con il purè di patate, per una ricetta deliziosamente semplice. Non esitate a visitare i mercati per acquistare direttamente dai produttori locali.

E se altre specialità possono essere meno conosciute dal grande pubblico, non per questo sono meno gustose. A cominciare dal dolce fenetra, una torta estiva generosa, fresca e leggera a base di mandorle, limoni e albicocche. E non dimentichiamo i mattoni capitolini, un dolce a scaglie con pralina, mandorle e nocciole, o le famose violette di Tolosa, che si presentano in tutte le forme e dimensioni: petali cristallizzati, dolcetti aciduli, cioccolato e tè... Una delizia per tutti i golosi!

Naturalmente, a Tolosa ci sono innumerevoli buoni ristoranti. Ecco una piccola selezione di posti dove cenare al 100% in stile tolosano e rendere il vostro soggiorno nella città rosa un vero e proprio festival del gusto!

Le Bibent

Situato in posizione ideale in Place du Capitole, Le Bibent è un'istituzione di Tolosa da quasi 180 anni! Questa brasserie è una festa sia per gli occhi che per il palato. Per 10 anni, Christian Constant, chef stellato di Montauban, è stato responsabile della brasserie. Oggi, lo chef Yann Ghazal continua a proporre una cucina tradizionale con un tocco moderno. Da provare!

L'os à moelle

L'os à moelle offre un'accoglienza calorosa e specialità tipiche di Tolosa! Situato nel quartiere di Matabiau, a un quarto d'ora a piedi dal centro storico, questo accogliente ristorante si concentra sulle specialità locali. Il menu comprende foie gras fatto in casa, cabécou arrosto con prosciutto d'anatra, casseruola di animelle al vino giallo e cassoulet con confit. Piatti abbondanti a prezzi molto ragionevoli e un ottimo modo per condividere un buon momento!

Michel Sarran

Come parlare di gastronomia locale senza menzionare lo chef Michel Sarran? Il suo ristorante a due stelle rivisita brillantemente i classici della gastronomia locale. Da Michel Sarran, i vari menu coprono un'ampia gamma di prezzi. Potete anche optare per una degustazione a sorpresa e lasciare che sia questo virtuoso della cucina locale a decidere. Un vero piacere per le papille gustative! Si tratta di un locale molto frequentato, quindi è bene prenotare con diverse settimane di anticipo!

Mercato coperto Victor Hugo

Per una maggiore convivialità, vi invitiamo a visitare il mercato coperto Victor Hugo. Questo mercato è molto popolare tra i buongustai e qui potrete acquistare alcune specialità locali. In seguito, salite al primo piano per gustare un pasto in uno dei ristoranti del mercato, naturalmente nel circuito breve!

La Cour des Consuls Hotel and Spa è un hotel di lusso con un ristorante gourmet, Le Cénacle. Qui potrete gustare una cucina raffinata e audace. Lo chef collabora con i produttori locali e offre un raffinato equilibrio tra prodotti regionali e tocchi contemporanei. Una vera delizia!

All'Hôtel Albert 1er è la colazione a far ballare le papille gustative. Questo hotel responsabile e impegnato offre una colazione abbondante e gustosa a base di prodotti biologici e stagionali accuratamente selezionati. Naturalmente, l'approvvigionamento dei prodotti avviene secondo il principio del cortocircuito, promuovendo il know-how dei piccoli produttori della regione! Ci piace!