Gastronomia e New Orleans, un affare serio!

Prima di iniziare il viaggio, ecco un po' di informazioni sull'identità e le caratteristiche specifiche di questa cucina. L'irresistibile cucina di New Orleans è una sapiente miscela di influenze.

I sapori creoli, francesi, latini e africani stuzzicheranno sicuramente le vostre papille gustative! Il risultato è la cucina cajun. Le spezie sono essenziali per conferire ai piatti il loro carattere distintivo.

La cucina regionale si basa sulla ricchezza dei prodotti locali. Riso, canna da zucchero, pesce, gamberi, ostriche, gamberoni... Grazie alla natura generosa della Louisiana, il risultato nel piatto è sorprendente.

Per capire quanto sia importante il cibo, basta dare un'occhiata al calendario della città.

• New Orleans Wine and Food Experience a giugno (con i migliori chef della città e della regione).
• Tales of the Cocktails, un festival originale che promuove il mondo dei cocktail e degli alcolici, da gustare con moderazione!
• Crescent City Blues & BBQ Fest, un festival che unisce jazz e cibo!

Anche il soul food è una cucina nata nel sud degli Stati Uniti. Qui, nel quartiere afroamericano di Tremé, il Soul Food la fa da padrone. Questa cucina ricca e confortante comprende il famoso pollo fritto, i gamberi saltati, le frittelle di pomodori verdi e l'originale combinazione di pollo e waffle!

Lil' Dizzy's: una tavola calda vecchio stile dove piatti sostanziosi e abbondanti attirano da anni una clientela variegata. I classici includono pollo alla griglia, po-boy e fagioli con tutti i crismi.

Numerosi fornitori offrono laboratori culinari. L'esperienza più coinvolgente è quella di partecipare a un corso di cucina.

Sebbene l'offerta sia ampia, consigliamo la New Orleans School of Cooking. Durante la vostra visita, parteciperete alle lezioni e avrete anche la possibilità di fare pratica sotto la guida di uno chef.

Questa scuola è un punto di riferimento, quindi assicuratevi di prenotare in anticipo, poiché le cancellazioni possono essere effettuate fino a 24 ore prima dell'arrivo.

La scuola ospita anche il Louisiana General Store. Una vera e propria grotta di Ali Baba per gli amanti del cibo.

Sono disponibili anche tour gastronomici. Durante questi itinerari, imparerete la storia della cucina locale e conoscerete gli indirizzi da visitare (ristoranti, negozi). Potrete anche assaggiare alcune delle specialità locali.

Il ristorante Galatoire è un must di New Orleans. I buongustai hanno di che gioire. Fondato nel 1905, il ristorante porta il nome del suo fondatore Jean Galatoire. Le ricette, un mix di cucina francese e creola, delizieranno i palati più esigenti. Tra le specialità originali, spiedini di granchio e ostriche.

Recatevi al Café du Monde, uno degli indirizzi imperdibili della città dal 1862! Le specialità sono il caffè di cicoria e le famose e gustose ciambelle ricoperte di zucchero, preparate sul posto. Sedetevi sotto le tende verdi e bianche o prendete il caffè da asporto.

Andiamo all'Hotel Pontchartrain, una struttura di lusso nel ricercato Garden District. L'hotel è già una piacevole sorpresa, con le sue camere eleganti e confortevoli.

Ma l'attrazione principale è il ristorante. Il Jack Rose è una perla e l'arredamento è un viaggio colorato. Poi c'è la cucina, che vi porterà in nuove terre di degustazione. È un indirizzo che vi piacerà.

Alcune ricette emblematiche:

Sapiente miscela di influenze, la cucina di New Orleans è ricca e piena di sapori. Ecco 3 piatti emblematici della città e della sua regione.

• Jambalaya: una specialità culinaria a base di riso, emblematica della Louisiana e di New Orleans. Si tratta di una moltitudine di ricette speziate a base di riso, con carne o frutti di mare. Jambalaya riso creolo, che mette in risalto il mix di terra e mare (salsicce e gamberi).
• Gumbo: uno stufato preparato con un brodo fortemente aromatizzato, carne o crostacei, un addensante e verdure (cipolle, peperoni e cipolline). Si utilizzano diversi tipi di addensante (gumbo, roux).

• Il Po boy Sandwich: è un panino, o meglio un'istituzione locale, che può includere le ostriche! In realtà, consiste in carne o frutti di mare fritti.