Il modo migliore per dare il via al St Paddy's Day è una tradizionale colazione irlandese completa. Cosa c'è dentro, vi chiederete? Se conoscete già la colazione all'inglese, la colazione irlandese non è molto diversa, ma probabilmente migliore. Sostituisce le salsicce e il bacon inglesi (o "rashers") con quelli autentici irlandesi e aggiunge al mix fette di pudding bianco e nero. Il resto rimane invariato: uova, pomodori al forno, pane tostato e i cari vecchi fagioli al forno! Se vi sentite pronti, potete anche aggiungere un contorno di funghi, che lega davvero bene il tutto. E, naturalmente, una tazza di tè o caffè è d'obbligo.
La migliore colazione irlandese completa di Dublino si trova al Beanhive Cafe di Dawson Street, che offre anche gustose opzioni vegetariane e vegane.