Alla scoperta della strada del vino in Corsica

Per questo itinerario dei vini corsi, il nostro viaggio inizia nel nord dell'isola, non nell'estremo nord, che sarà il nostro punto di arrivo, ma intorno al golfo di Saint-Florent, dove si produce il Patrimonio. I vigneti AOC si estendono nei comuni di Patrimonio, Barbaggio, Saint-Florent, Farinole, Oletta, Poggio d'Oletta e Santo-Pietro-di-Tenda.

Questo angolo di Haute-Corse produce vini notevoli che devono la loro alta qualità alla competenza dei viticoltori. I vini bianchi, ottenuti da uve Vermentino, sono ricchi di bouquet, mentre i rossi e i rosati sono prodotti con Nielluccio e una piccola percentuale di Grenache, Sciaccarello e Vermentino. Questa combinazione conferisce ai vini rossi un corpo pieno e robusto.

Poco più avanti, lungo la costa occidentale della città, si arriva a Calvi, attorno alla quale si estendono i vigneti della AOC Corse Calvi, che coprono i cantoni di Belgodère, Calenzana, Calvi e Ile Rousse. Solo 12 produttori lavorano i 276 ettari di questo vigneto, i cui vini non nascondono il loro carattere schietto e la loro forte personalità. Si abbina perfettamente alla magnifica regione della Balagne, con i suoi villaggi collinari affacciati sul mare.

Sempre lungo la costa, un po' più a sud, si apre un panorama di luce, spiagge, picchi rocciosi e scogliere, con piccole isole in lontananza... È in questo scenario incantevole che si scopre Ajaccio e soprattutto i suoi vigneti. 240 ettari sono classificati come DOC e, insieme alla DOC Patrimonio, sono una delle due sole denominazioni ad essere state oggetto di un decreto specifico.

Con 2.750 ore di sole all'anno, lo Sciaccarello, la varietà a bacca nera protagonista di questo terroir, esprime tutto il suo carattere, producendo vini rossi con aromi di ribes nero e mandorle e una struttura armoniosa. I bianchi, prodotti quasi esclusivamente con Vermentino (anche se è consentito un po' di Ugni blanc), sono minerali e floreali.

Lasciata Ajaccio, si intravede il sud della Corsica, con il suo paesaggio arido e ventoso. Qui regna sovrano l'AOC Vin de Corse Sartène, con vigneti che si estendono per 163 ettari sulle colline dell'Ortolo e del Rizzanese. Ciò che rende questo vino così speciale è l'affinamento in botti di rovere e poi in barrique. Si potrebbe descrivere come un pugno di ferro in un guanto di velluto.

La parte più meridionale della Corsica viene raggiunta con quello che è senza dubbio il vigneto più antico della Corsica, l'AOC Vin de Corse Figari. I vigneti, che coprono i comuni di Figari, Monacia-d'Aullène e Pianottoli-Caldarello, sono soggetti a un clima rigido e ventoso. Nonostante ciò, i vini prodotti, ottenuti da Vermentino (per i bianchi) e da Carcajolo Nero, Grenache, Niellucio e Sciaccarello (per i rossi e i rosati), pur essendo corposi, hanno una grande finezza.

La strada del vino corsa ci porta ora sulla costa orientale della Corsica. Situati intorno alla città di Porto-Vecchio, i vigneti dell'AOC Vin de Corse Porto-Vecchio si estendono per soli 90 ettari tra Solenzara e Bonifacio. Prodotti con uve Niellucio, Sciaccarello e Grenache, i vini rossi sono eleganti e rotondi. I bianchi, secchi e fruttati, sono prodotti esclusivamente con Vermentino.

L'itinerario prosegue verso nord. I vigneti della DOC Vin de Corse si estendono tra Salenza e Bastia, su una superficie di circa 1.700 ettari. Se fino a pochi anni fa i vini di questi vigneti non godevano di buona fama, oggi sono di ottima qualità, grazie soprattutto all'utilizzo di vitigni antichi. I vini AOC Vins de Corse vantano oggi un notevole bouquet per i rossi e un piacevole fruttato per i bianchi.

La conclusione di questo tour della Corsica ci porta all'estremo nord dell'isola, a Cap Corse. Qui si produce l'AOC Muscat du Cap Corse, con i suoi complessi aromi di fichi, nocciole, frutta candita e agrumi, il suo lungo finale e la sua morbidezza, che lo rendono uno dei migliori Muscat del mondo.

A Figari, il Domaine de Peretti della Rocca vi accoglie in un ambiente sontuoso: in mezzo ai vigneti. Questa casa di charme, arredata in stile caldo e moderno, dispone anche di una piscina a sfioro con vista sui vigneti. Nel ristorante della tenuta, i prodotti locali sono al primo posto, accompagnati naturalmente da un delizioso bicchiere di vino. Insomma, un indirizzo raffinato e intimo per tutti gli epicurei!