Gastronomia di Lecce

La gastronomia di Lecce è una delizia per i sensi, un vero tripudio di sapori, profumi e tradizioni che si mescolano in un connubio unico. La cucina leccese è rinomata in tutta Italia per la sua varietà di piatti prelibati, frutto di una tradizione culinaria antica e radicata.

Tradizionale pasticciotto leccese

- © Kmiecinski / Shutterstock

Un po’ di storia

La storia gastronomica di Lecce affonda le radici nell'influenza di diverse culture e civiltà che hanno popolato questa regione nel corso dei secoli. Dai messapi e i greci ai romani, dai bizantini ai normanni e agli aragonesi, ognuno di questi popoli ha lasciato un'impronta culinaria nel patrimonio gastronomico leccese.

Uno dei piatti più celebri e rappresentativi della cucina leccese è sicuramente la "pitta di patate". Si tratta di una sorta di torta salata preparata con un impasto di patate, farina, olio extravergine d'oliva e altri ingredienti come formaggi locali, salumi e olive. La pitta di patate è un simbolo della tradizione contadina leccese e viene spesso consumata durante le feste e le ricorrenze più importanti.

Dove mangiare la pitta?

La Rusticana
📍 indirizzo- Corso Vittorio Emanuele II 31, 73100, Lecce Italia
⏰ orari : 7h - 22h

La cucina a base di ricette di mare ha un ruolo di grande rilievo nella gastronomia leccese, grazie alla posizione privilegiata della città sulla costa mediterranea. I piatti di pesce sono preparati con maestria e semplicità, esaltando il gusto dei prodotti locali. La "tiella di cozze e patate" è uno dei piatti di mare più amati. Preparata con cozze fresche, patate, pomodoro, prezzemolo e olio extravergine d'oliva, la tiella rappresenta un'esplosione di sapori del Mediterraneo.

Dove mangiare la tiella?

Le Zie Trattoria Casereccia
📍Indirizzo: Via Colonnello Archimede Costadura, 19, 73100 Lecce LE,
⏰orari: aperto dal martedì al sabato, 12.30- 14.30 e 19.45 - 22.30

Altro protagonista indiscusso della gastronomia leccese è l'olio extravergine d'oliva, che viene utilizzato abbondantemente in molte ricette. L'olio di Lecce è conosciuto per la sua alta qualità, ottenuto dalle olive tipiche della zona, che conferiscono al prodotto un sapore fruttato e un colore dorato intenso. L'olio extravergine d'oliva di Lecce è un ingrediente imprescindibile nella preparazione di molti (o forse tutti) piatti tradizionali.

BaroccoSuite Lecce

BaroccoSuite

Situato a Lecce, a breve distanza da Piazza Sant'Oronzo, Piazza Mazzini e dal Duomo
A partire da
70 € /notte
Prenota

La pasticceria leccese è celebre in tutto il paese. I "pasticciotti" sono una vera e propria istituzione. Si tratta di dolci a base di pasta frolla, ripieni di crema pasticciera aromatizzata con vaniglia o limone. I pasticciotti possono essere decorati con zucchero a velo o glassati, e sono spesso serviti come colazione o accompagnati da un buon caffè espresso.

Ristorante Mosti e Misture 

📍indirizzo:  Via XXV Luglio, 1b -  Lecce

⏰ orari: 12.00 - 14.30 e 18.30 - 23.00 - chiuso il mercoledì 

👉 per info clicca qui

I formaggi e vini

La gastronomia leccese si distingue anche per la varietà di prodotti tipici, come i formaggi, i salumi e i vini locali. Formaggi come il "caciocavallo " sono amati, dai residenti e dai turisti, per la loro qualità e sapore unico. I salumi, come la "capocollo" , sono prodotti artigianalmente e rappresentano un'eccellenza della tradizione salumiera pugliese. Per accompagnare i piatti, i vini locali, come il "Negroamaro" e il "Primitivo di Manduria", offrono un'esperienza enologica di grande qualità.

di Emma Sansone
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