La cucina senese è una delle più antiche e tradizionali d'Italia, caratterizzata da sapori intensi e autentici. La città di Siena e la sua regione, la Toscana, sono famose per i loro prodotti alimentari di alta qualità, come il vino Chianti e l'olio d'oliva extravergine. Ma la gastronomia senese è anche ricca di piatti tipici e specialità locali, che rappresentano un'esperienza culinaria unica e imperdibile.
Pici Senesi
- © Ylenia Cancelli / Shutterstock
Uno dei piatti più famosi della cucina senese sono i Pici all'Aglione, un piatto di pasta fatta in casa condita con aglio e pomodoro. Il Pici è un tipo di pasta molto diffuso in tutta la Toscana, ma la versione senese con l'Aglione (una varietà di aglio molto saporita) è particolarmente apprezzata per il suo gusto forte e deciso.
Osteria da Gano
📍 Via Pantaneto 146, 53100, Siena
⏰Aperto tutti i giorni dalla 11h alle 23.30
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Un altro piatto tipico della cucina senese è il cinghiale in umido, un piatto di carne di cinghiale cotta a fuoco lento con pomodoro, carote, sedano e altre verdure. Il cinghiale è un animale che vive liberamente nei boschi della Toscana e rappresenta un'importante risorsa alimentare per la regione.
Osteria La Piana
📍 Via Camollia 122, Siena
⏰ Aperto tutti i giorni dalla 12h alla 15h e dalle 19h alla 23h
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Pappardelle al sugo di cinghiale
- © barmalini / ShutterstockLa Zuppa Toscana è un altro gioiello della cucina senese, che si può trovare in molte varianti in tutta la regione. La versione senese, chiamata Ribollita, è una zuppa di verdure e fagioli che viene fatta bollire due volte (da cui deriva il nome Ribollita). È un piatto molto saporito e nutriente, perfetto per i mesi invernali.
Osteria Il Ghibellino
📍 Via dei Pellegrini 26,Siena
⏰Aperto dal lunedì al giovedì, dalle ore 12.15h alle 22h
Venerdì e sabato, dalla ore 12.15h alle 22.30h
La domenica dalle 12.15 alle 21.30h
Info: sito web
Siena
A Siena, e più in generale in tutta la regione, i piatti a base di carne fanno parte integrante di quasi tutti i menu, ricordiamo l'immancabile Bistecca alla fiorentina e il filetto di cinta senese, una razza suina che, dal 2012, ha ricevuto la denominazione di origine protetta (D.O.P.) ed è riservata solo per gli animali allevati in Toscana.
La tradizione dei dolci senesi ha radici che si diramano nel suo passato e che ancora oggi sono il riflesso di una storia che potrete rivivere ad ogni boccone. Uno dei più famosi è il Panforte, una torta densa e speziata fatta con frutta secca, miele, spezie e zucchero. Il Panforte è un dolce molto antico, che risale al XIII secolo, e ancora oggi viene prodotto a mano secondo la ricetta originale.
Non dimentichiamo i Ricciarelli biscotti dolci a base di mandorle, zucchero e albume d'uovo.
Infine, ma non per ordine di importanza, la città di Siena è famosa per i suoi vini pregiati, come il Chianti e il Brunello di Montalcino. Il Chianti è un vino rosso prodotto nelle colline tra Firenze e Siena, mentre il Brunello di Montalcino è un vino rosso intenso e corposo, prodotto nelle colline la città di Montalcino.
