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L'arcipelago ha la fortuna di godere del sole e, appena arriva la primavera, la natura si presenta tutta in ghingheri. Infatti è il periodo migliore per apprezzare pienamente i giardini in fiore che la vegetazione selvaggia del lungomare riesce ancora a ravvivare. Lungo le strade pulitissime, i proprietari hanno fatto crescere rododendri, siepi di ortensie e a volte persino magnolie e palme. È possibile passeggiarvi a piedi, fino al bordo delle scogliere coperte di eriche e di felci. A questa cornice naturale particolarmente privilegiata, si aggiunono alcuni luoghi protetti adatti all'osservazione di specie animali rare.
A Jersey, il giardino della Fondazione Eric Young è famoso per essere una delle collezioni private più belle d'Europa. Le cinque serre riscaldate accolgono più varietà di orchidee di quanto sia possibile immaginare alle nostre latitudini. Troverete un manuale di spiegazioni.
Sulla costa occidentale di Jersey, il parco del maniero di Samarès introduce molte essenze rare nel suo giardino di erbe e cespugli. Si tratta di un'escursione completa che unisce intelligentemente apprendimento della botanica e attrazioni ludiche per i bambini. Il maniero e il suo mobilio d'epoca (XVII sec.) è aperto da aprile ad ottobre. Per coloro che desiderino soggiornare sul posto, la tenuta dispone di camere con angolo cottura sistemate nelle dépendance. Il vivaio del maniero vende arbusti e piante poco conosciute. Vi sono anche un negozio di souvenir e un ristorante.
Durante la prima settimana di giugno, Guernsey organizza una mostra floreale nel Cambridge Park della capitale e, nello stesso periodo, la Società di Guernsey propone visite guidate nei campi di orchidee della costa occidentale.
Più che una semplice vetrina, gli otto ettari dello zoo di Jersey hanno lo scopo di favorire la riproduzione di specie in via di estinzione. Per poterlo fare, sono state piantate alcune varietà di piante del loro paese di origine. Fondato da Gerald Durrell, il fratello dello scrittore Lawrence Durrell, questo famoso centro accoglie, tra gli altri, famiglie di gorilla, lemuri e parecchie specie di rettili.
L'emblema dello zoo di Jersey è il dodo, uccello delle Mauritius che si è estinto in seguito all'arrivo dei primi coloni nell'ex isola di Francia. I coloni, infatti, gli hanno dato la caccia in modo sconsiderato per la carne e le uova. Oggi, lo zoo si impegna per offrire agli animali che ospita una condizione di vita simile al loro habitat naturale, per favorirne le possibilità di sopravvivenza.
Sulla costa occidentale di Jersey, lo stagno di Saint-Ouen è un santuario particolarmente apprezzato dagli uccelli migratori come l'airone o il martin pescatore, che vi arrivano per rifugiarsi durante l'inverno.
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