Hai mai assaggiato le ostriche di Arcachon? Scopri perché sono tanto famose

Già nel IV secolo le ostriche della baia di Arcachon erano molto apprezzate dai Romani. Poco consumate per tutto il Medioevo, cominciarono ad attirare l'attenzione dei buongustai nel XVI, XVII e XVIII secolo. In origine, la baia di Arcachon era popolata da ostriche piatte, o gavette (ostrea-edulis). Ma nel 1868, una nave bretone carica di ostriche cave portoghesi fu sorpresa da una tempesta e si rifugiò nel bacino. Rimasto bloccato per diversi giorni, l'equipaggio scoprì, con grande disappunto, che le ostriche erano tutte rovinate, o lo sarebbero state prima di arrivare in porto, e le gettò in mare. Tuttavia, alcuni irriducibili che non si arresero apprezzarono il luogo e lo condivisero con la ghiaia per molti anni. Alla fine, grazie a una resa maggiore rispetto alle ostriche piatte, le ostriche cave portoghesi divennero le preferite dagli ostricoltori. Questa è l'ostrica che oggi conosciamo e amiamo tanto.

Durante un breve soggiorno ad Arcachon, non si può passare davanti ai capanni delle ostriche senza assaggiare le specialità locali, come il pesce e le ostriche. È un vero e proprio banchetto a cui non si può non partecipare quando si visita il mare. E a proposito di degustazione, non c'è niente di meglio che scoprire i tanti sapori delle ostriche della baia di Arcachon nella baracca di un ostricoltore esperto. Sarà lieto di raccontarvi il suo mestiere e i frutti del suo lavoro su una tavola accompagnata da limone, pane, burro e vino bianco.

👛 Prezzi degustazione al rifugio: 6 ostriche piccole a 7,50 euro e ostriche medie a 8,50 euro. 12 ostriche da 11,50 a 13,50 euro.

Il Bassin d'Arcachon ha lanciato la Route de l'huître (Sentiero delle ostriche) durante l'estate, attorno alla quale si svolgono numerosi eventi: festival, concerti, regate in siti notevoli.

Per ulteriori informazioni: Ufficio del Turismo di Arcachon

Godetevi una tranquilla passeggiata lungo i porti delle ostriche e le spiagge deserte raccogliendo legni alla deriva. Durante la bassa stagione, potrete fare una tranquilla gita a bordo di una chiatta tradizionale, la famosa imbarcazione tipica utilizzata dagli ostricoltori, e scoprire i segreti dell'Île aux Oiseaux e delle capanne su palafitte con una guida appassionata. A parte gli uccelli appollaiati sui pignots, gli alti pali di legno piantati nell'acqua per delimitare i banchi di ostriche, vi sembrerà di essere soli al mondo nel mezzo del Bassin, tinto di colori invernali. Visitate poi la Maison de l'Huître (Casa dell'ostrica), concludendo naturalmente con una degustazione.

GITA A BARGE

📍 Indirizzo: 190 route du CAP FERRET 33950 LEGE CAP FERRET - LE CANON

Tutto dipende da quanto tempo vi prendete per mangiare, se per il pranzo o solo per godervi una piccola degustazione a metà pomeriggio. Potete anche fermarvi un po' di più per incontrare gli ostricoltori e conoscere meglio il loro lavoro. In poche parole, sono le vacanze, quindi rimanete quanto volete!

I villaggi delle ostriche sono riservati agli amanti dei frutti di mare, con le ostriche che provengono direttamente dal bacino, quindi qualcuno potrebbe volerle assaggiare e gustare un bel piatto con gli amici o la famiglia. È anche possibile sedersi sulla terrazza in riva al mare in una di queste capanne dai colori vivaci. Per i bambini o gli adulti che non amano le ostriche, invece, potrete godere di una vista mozzafiato sul bacino, ma forse sarete un po' affamati.

I rifugi per le ostriche si trovano a Cap Ferret, nel villaggio di l'Herbe o anche ad Andernos les Bains.

L'hôtel côté sable, situato sulla penisola di Cap Ferret, si trova a soli 15 minuti di auto dal villaggio di ostricoltori di l'Herbe. È una struttura dotata di camere moderne con decorazioni raffinate ed eleganti e di un centro benessere Clarins con hammam. Con un bar affacciato sul mare, questa struttura offre un ambiente idilliaco per un soggiorno di benessere e relax.

🚗 Se decidete di visitare i villaggi di ostricoltori di Arcachon, dovrete viaggiare in auto. In direzione di Cap Ferret, il viaggio dura circa un'ora da Bordeaux per raggiungere la penisola e i suoi villaggi di ostricoltori. Prendete la tangenziale e proseguite verso Lège Cap Ferret. Un autobus può portarvi a destinazione, anche se il viaggio è due volte più lungo: dura 2 ore e 40 minuti e costa 2 euro.

🚢 Potete usare l'auto per esplorare la costa e visitare le cabine di Andernos, ma per un viaggio più completo e piacevole, ci sono bus navetta che partono dalla costa di Arcachon per la baia di Andernos. Da qui, potrete scoprire l'offerta delle capanne di ostriche locali.