La piazza è l'anima della città, sia perché qui ha sede il Municipio, sia perché sotto i suoi portici sono disseminati molti locali con bei dehors sempre presi d'assalto da turisti e studenti universitari.

Tolosa è la terza città universitaria francese: la vita qui è scandita dai ritmi degli studenti che animano con vivacità strade, locali e le varie sedi studentesche.

Il grande fiume che attraversa la città è stato valorizzato con la creazione di percorsi ideali per lunghe passeggiate a piedi o in barche turistiche e con l'apertura di diversi luoghi di diporto dove ospitare festival e manifestazioni cittadine.

Un vero e proprio viaggio nello spazio. In questa cittadella tutto è dedicato al mondo interstellare: planetarium, musei, cinema 3d, la replica della stazione MIR a grandezza naturale, le fabbriche dell'Airbus.

Vita contemporanea e storia antica si integrano perfettamente in questa città. Splendide le cattedrali: da quella di Saint Etienne, romanica-gotica, all'austera Saint Sernin, alla chiesa Les Jacobins, la più suggestiva della città, con straordinarie vetrate e il chiostro dove è sepolto san Tommaso d'Aquino.