Kaymakli è una delle 36 città sotterranee presente tutt'oggi in Turchia. Non è tuttavia possibile visitarle tutte perché la maggior parte di esse è stata sepolta e non risulta più praticabile. Queste città sono state costruite per permettere ai cristiani di nascondersi dagli invasori.
Kaymakli si trova a 20 km da Nev?ehir. Soltanto quattro piani sono accessibili al pubblico, ma la città ne conta otto, che scendono fino a circa 20 metri. L'aria fluisce nel sottosuolo grazie a grandi camini di ventilazione profondi da 70 a 80 metri. Le porte sono provviste di enormi dischi di pietra che si aprono solamente dall'interno. Si succedono innumerevoli stanze. Si trovano anche cucine, cantine o addirittura stalle per animali. Le diverse aree sono collegate tra loro da diversi tunnel dentro ai quali si circola accovacciati.