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La paella valenciana, La paella di Valencia, Enogastronomia, Comunità valenzana
La paella valenciana

La paella è un piatto a base di riso a grani tondi di origine valenciana che prende il nome dalla pentola che si utilizza per cucinarla.

© Tono Balaguer / 123RF
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La paella di Valencia Spagna
Da Paola Kim Simonelli Paola Kim Simonelli Capo rubrica

Scopri La paella di Valencia

Smettete di cercare, la vera paella spagnola è nata a Valencia e non altrove! Esistono numerose ricette e varianti ma non troverete i frutti di mare nella paella originale! Le paelle autentiche si gustano sul lungomare al paseo Neptuno, a 4 km dal centro città. I due indirizzi più comuni sono la Marcelina e la Pepica. La si prepara con il pollo e del coniglio, come vuole la tradizione. Come per l'horchata e l'azulzejos, sono gli Arabi che hanno portato la tradizione della paella con l'importazione dei primi grani di riso in Europa, nella laguna vicina all'Albufera.

La paella di Valencia

Gamberetti, La paella di Valencia, Enogastronomia, Comunità valenzana
Gamberetti

La paella è il piatto spagnolo più famoso.

© Luis Carceller / 123RF
Un piatto completo, La paella di Valencia, Enogastronomia, Comunità valenzana
Un piatto completo

È Franco che decise che la paella doveva diventare un emblema nazionale.

© Tono Balaguer /123RF
La paella, La paella di Valencia, Enogastronomia, Comunità valenzana
La paella

La paella è il nome della padella che serve per cucinarla.

© Luis Carceller / 123RF
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La paella valenciana

Oggi esistono varie ricette di paella.

© Sean Joh / 123RF
Cozze e gamberetti, La paella di Valencia, Enogastronomia, Comunità valenzana
Cozze e gamberetti

La misura della paella è di 20 cm a persona.

© Alvaro German Vilela / 123RF
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