Impossibile soggiornare a Valencia senza assaggiare la grande specialità locale: l'Horchata, una bevanda rinfrescante preparata a base di chufa (zigolo), un tubero che viene coltivato soltanto in terreni che presentano determinate caratteristiche specifiche. Questo esclusivo prodotto di Valencia, consumato in seguito all'occupazione araba, ha ottenuto la denominazione d'origine controllata. Si tratta di una bevanda tipicamente estiva che viene degustata con i fartons (dolci di pasta brioche di forma allungata). Detto ciò, è possibile degustarla tutto l'anno! Di fronte alla torre Santa Caterina, come indica il nome, l'Horchateria Santa Caterina è uno dei migliori luoghi di Valencia in cui assaggiare questa specialità tipica. Si tratta di uno dei più antichi e famosi locali che preparano l'orzata di tutta Valencia, con oltre due secoli di esperienza! È possibile ammirare la decorazione Art Déco influenzata dallo stile Secondo Impero francese. Non esitate a percorrere la superba scalinata di azulejos colorati per ammirare la maestosa sala situata al primo piano. Ma all'horchateria Santa Caterina è possibile assaggiare anche l'altra grande specialità della regione, l'acqua di Valencia, un mix di Champagne e succo d'arancia naturale, o semplicemente una buona cioccolata calda, gelati, ma anche dolci e pasticceria locale, tra cui il dolce alla zucca. Il suo concorrente, El Siglo, che si trova proprio di fronte, è anch'esso un'istituzione dal 1836.