Il bibimbap coreano
La nostra selezione Ricetta della settimana
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Ingredienti
- 200 g di riso giapponese
- 200 g di filetto di manzo tritato
- 1 carota
- 1 Patata
- 100 g di spinaci interi surgelati
- 1 zucchina
- 100 g di germi di soia
- 2 uova
- 1 spicchio di aglio
- ½ foglia di alga nori
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- Sale, pepe
- Salsa Kochujang
Ingredienti per la marinata :
2 cucchiai di olio di sesamo
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di salsa di soia
1 pizzico di sale.
Preparazione:
30 minuti
Difficoltà:
facile
Ricetta
Preparazione della marinata:
In un'insalatiera, mischiare l'olio di sesamo, la salsa di soia, lo zucchero e il sale. Far marinare la carne tritata in questo preparato. Mettere da parte.
Far cuocere il riso fino a quando non diviene glutinoso. Si può usare in alternativa un rice-cooker che permette di mantenerlo al caldo fino a quando non viene messo nel piatto.
Passare in padella gli spinaci e i germi di soia.
Tagliare e sbucciare le carote e le patate e tagliarle in sottili fette. Lavare la zucchina e tagliarla in rondelle fini. Mettere il tutto nell'acqua in ebollizione per 5 minuti. Far scolare.
Mzettere un pò di olio nella padella e far rosolare separatamente la carota, la patata e la zucchina con l'aglio frantumato. Aggiungere il sale, il pepe e l'olio di sesamo. Mettere da parte.
Far cuocere la carne tritata marinata in un pò di olio. Mettere da parte.
Far cuocere le uove. Condire.
Far scaldare due tazze in ceramica e mettere gli ingredienti. Mettere il riso in fondo la tazza e disporre tutte le verdure armoniosamente senza mischiarle. Alla fine mettere un uovo al centro del piatto. Cospargere ogni tazza con alga nori tritata.
Servire con salsa Kochujang.
Cottura
15 minuti