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Scopri Terra e Mare Italia

La cucina napoletana è casareccia: da intendere con il termine delle ricette popolari, a base di ingredienti locali. Tuttavia, la fortuna della Campania, regione dalle terre vulcaniche estremamente fertile, è di disporre di un'ampia ricchezza di alimenti: dai prodotti di Terra ai prodotti di mare.

Zucchine, melanzane, pomodori (di San marzano), i friarielli, ecc, fanno parte della normale spesa dal "verdummaro", il fruttivendolo.
Tra l'altro, proprio i friarielli, sono una particolarità di Napoli, coltivandosi solo a prossimità del capoluogo partenopeo. Della famiglia dei broccoli ma ricordando una vaga parentela con gli spinaci data la forma, questa verdura ha un gusto particolarmente amaro. Molto usata nelle preparazioni della pizza - soprattutto nella classica "salsicce e friarielli" leggermente piccante-, si utilizza anche per accompagnare la carne o come ripieno nei "tortani" (torte salate).

Città di mare, Napoli brilla anche per i suoi piatti di pesce. In prima posizione gli spaghetti alle vongole (da mangiare "rossi" con qualche pomodino fresco nel sugo o "bianchi" solo vongole e vino bianco) oppure l'impepata di cozze.

In città, oltre ai conosciuti indirizzi del borgo marinaro, i due piatti si degustano al ristorante A figlia do' marinaro a Via Foria.

  • Terra e Mare , Il "verdummaro" , Italia
    Il "verdummaro"

    Il fruttaiolo, "verdummaro" in napoletano, è una figura tipica dei vicoli del centro o dei quartieri spagnoli.

    © Gil GIUGLIO / EASYVOYAGE
  • Terra e Mare , Il pescivendolo , Italia
    Il pescivendolo

    A Napoli, città di mare, il pesce si consuma fresco, spesso per il pasto della domenica.

    © Gil GIUGLIO / EASYVOYAGE
  • Terra e Mare , Il pane cafone , Italia
    Il pane cafone

    Il pane cafone è un pane "fatto in casa" tipico della Campania. Dalla crosta spessa si conserva fresco diversi giorni.

    © Gil GIUGLIO / EASYVOYAGE
  • Terra e Mare , I gelati , Italia
    I gelati

    Napoli conta diverse gelaterie artigianali dove gustare questa specialità italiana.

    © Gil GIUGLIO / EASYVOYAGE
  • Terra e Mare , I friarielli , Italia
    I friarielli

    Tipica verdura di Napoli, i friarielli si mangiano sulla pizza con le salsicce o semplicemente come contorno alla carne.

    © EASYVOYAGE
  • Terra e Mare , Il limoncello , Italia
    Il limoncello

    Questo liquore dolce, quintessenza della costiera amalfitana, si ottiene dalla macerazione nell'alcol delle scorze di limone.

    © Barbara Neveu / 123RF
Paola Kim Simonelli
Paola Kim Simonelli Esperto della destinazione Italia

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