Q: Marche : cosa mangiare ?

OLIVE ALL'ASCOLANA Conosciute in tutto il mondo sono le olive all'ascolana, ricetta tipica della provincia di Ascoli Piceno. In questa terra viene prodotta una speciale qualità di olive, della specie Olea Europea Sativa , che hanno la particolarità di essere molto grandi e morbide. Ripiene di carne e poi fritte, creano un eccezionale accostamento di sapori, che le rendono uno tra i piatti più amati della regione. VINCISGRASSI Mentre sulla costa si predilige il sapore delicato del pesce, nell'entroterra marchigiano, man mano che si sale in altitudine, i sapori diventano più forti e decisi. Si privilegiano la carne e le calorie aumentano. Se andate nelle Marche, non potete non assaggiare i vincisgrassi. Sono delle lasagne fatte con un ragù cucinato a partire da un soffritto di aglio, cipolla, sedano, carota, insieme a pancetta e prosciutto, a cui vengono poi aggiunti carne di pollo e passata di pomodoro. Preparati gli strati di lasagne intervallati dal ragù, si copre con un velo di besciamella e si inforna. BRODETTO DI PESCE Lungo la vivace costa marchigiana si susseguono uno dopo l'altro piccoli villaggi e grandi città, in cui, spesso, all'evasione balneare del turismo estivo si affianca il lavoro incessante dei pescatori, che si dedicano a un tipo di pesca praticato su piccole imbarcazioni e secondo i metodi tradizionali. La cucina costiera non può che risentire di questa favorevole congiuntura e offre piatti dai sapori autentici. La specialità della regione è il brodetto di mare, cucinato in ogni località marchigiana secondo una ricetta diversa, ma che rimane sempre prelibata.

Question 1

Marche : quali sono le tradizioni culturali ?

Accepted Answer

Uno dei più conosciuti eventi della tradizione marchigiana è la giostra della Quintana, che si tiene ogni anni ad Ascoli Piceno nei primi giorni di agosto. Prima della giostra si svolge un corteo storico, con circa ottocento figuranti in costumi del Quattrocento che sfilano lungo le vie di Ascoli, accompagnate da una fiaccolata che conduce il corteo verso la piazza della città.

Il carnevale di Fano è rinomato per le sue antiche origini e per alcune caratteristiche peculiari, che lo differenziano notevolmente dagli altri. Gli elementi originali che lo caratterizzano sono: il lancio di quintali di dolciumi dai carri allegorici, il "vulon", ossia la caricatura dei personaggi più in vista della città, e la musica Arabita, una singolare banda musicale i cui componenti suonano barattoli di latta, caffettiere e brocche come se fossero degli strumenti.

Question 2

Marche : quali souvenir comprare ?

Accepted Answer

I prodotti tipici delle Marche, come il tartufo o le pappardelle al cinghiale, potranno essere degustati nelle numerose sagre che, durante l'anno, animano questo territorio dell'Italia centrale. Innumerevoli sono anche i mercatini delle pulci e all'aria aperta, che consentono ai turisti di acquistare prodotti caratteristici di buona qualità a prezzi relativamente bassi.

Ad Ascoli Piceno ogni fine settimana della terza domenica del mese si svolge un grande mercato nel chiostro della chiesa di San Francesco. In questo mercato i visitatori possono trovare pregiate ceramiche locali e altri prodotti dell'artigianato locale a prezzi bassi. In città ci sono anche molti ottimi negozi che vendono il vino locale e dove i turisti potranno trovare anche grappe e innumerevoli altri liquori marchigiani, come l'Anisetta Meletti, un digestivo a base di anice.

Question 3

Marche : cosa mangiare ?

Accepted Answer

OLIVE ALL'ASCOLANA
Conosciute in tutto il mondo sono le olive all'ascolana, ricetta tipica della provincia di Ascoli Piceno. In questa terra viene prodotta una speciale qualità di olive, della specie Olea Europea Sativa, che hanno la particolarità di essere molto grandi e morbide. Ripiene di carne e poi fritte, creano un eccezionale accostamento di sapori, che le rendono uno tra i piatti più amati della regione.

VINCISGRASSI
Mentre sulla costa si predilige il sapore delicato del pesce, nell'entroterra marchigiano, man mano che si sale in altitudine, i sapori diventano più forti e decisi. Si privilegiano la carne e le calorie aumentano. Se andate nelle Marche, non potete non assaggiare i vincisgrassi. Sono delle lasagne fatte con un ragù cucinato a partire da un soffritto di aglio, cipolla, sedano, carota, insieme a pancetta e prosciutto, a cui vengono poi aggiunti carne di pollo e passata di pomodoro. Preparati gli strati di lasagne intervallati dal ragù, si copre con un velo di besciamella e si inforna.

BRODETTO DI PESCE
Lungo la vivace costa marchigiana si susseguono uno dopo l'altro piccoli villaggi e grandi città, in cui, spesso, all'evasione balneare del turismo estivo si affianca il lavoro incessante dei pescatori, che si dedicano a un tipo di pesca praticato su piccole imbarcazioni e secondo i metodi tradizionali. La cucina costiera non può che risentire di questa favorevole congiuntura e offre piatti dai sapori autentici. La specialità della regione è il brodetto di mare, cucinato in ogni località marchigiana secondo una ricetta diversa, ma che rimane sempre prelibata.

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