Scopri Il prosciutto di Parma Italia

Pare che la sua esistenza sia attestata fin dai tempi di Annibale, che, nel 217 a.C., dopo la battaglia sul Trebbia, fu accolto a Parma con un banchetto a base di "cosce salate di maiale". Nel metodo di lavorazione del Prosciutto di Parma nulla viene lasciato al caso. Esso viene fatto stagionare in luoghi appositi, detti "baliatici", e una grande attenzione viene riservata a questo momento della produzione, che proprio in questa zona può godere del favore di un clima adatto. L'apertura e la chiusura delle finestre in questi particolari locali viene regolato in modo tale che le leggere correnti d'aria della zona possano asciugare le carni assicurando il mantenimento di quel particolare sapore dolce tipico del Prosciutto di Parma.

  • Il prosciutto di Parma , Il Prosciutto di Parma , Italia
    Il Prosciutto di Parma

    Questo prodotto possiede delle caratteristiche così particolari tanto da meritare una denominazione di origine controllata nel 1996.

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  • Il prosciutto di Parma , Un metodo di produzione particolare , Italia
    Un metodo di produzione particolare

    La produzione del Prosciutto di Parma richiede un savoir-faire specifico e millenario.

    © Federicofoto / 123RF
  • Il prosciutto di Parma , Fette di Prosciutto di Parma , Italia
    Fette di Prosciutto di Parma

    La sottigliezza delle fette è d'obbligo per poter apprezzare al meglio il gusto del Prosciutto di Parma.

    © Francesco Dibartolo / 123RF
  • Il prosciutto di Parma , Fetta di Prosciutto di Parma su mezzo melone , Italia
    Fetta di Prosciutto di Parma su mezzo melone

    Il Prosciutto di Parma si degusta in vari modi: con una fetta di pane, un melone o dei fichi.

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  • Il prosciutto di Parma , Italia
    Niente di più genuino della tradizione

    La lunga stagionatura del grasso del Prosciutto di Parma fa sì che si trasformi in acidi grassi polinsaturi e quindi protegge dalle malattie cardiovascolari.

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  • Il prosciutto di Parma , Prosciutto di Parma su un letto di asparagi , Italia
    Prosciutto di Parma su un letto di asparagi

    Il Prosciutto di Parma si sposa bene con ogni tipo di ricetta culinaria.

    © Heinz Leitner / 123RF
Paola Kim Simonelli
Paola Kim Simonelli Esperto della destinazione Italia

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