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Il Parmigiano Reggiano , Italia
Il Parmigiano Reggiano

Il Parmigiano Reggiano ha una pasta friabile e possiede un caratteristico sapore fruttato e piccantino. In forma grattugiata, viene integrato a numerose ricette.

© David Kadlec / 123RF
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Il Parmigiano Reggiano Italia
Da Paola Kim Simonelli Paola Kim Simonelli Capo rubrica

Scopri Il Parmigiano Reggiano

Tra le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova va ricercata la zona di produzione del Parmigiano Reggiano. Proprio qui e non altrove, una serie di variabili si incontrano dando origine a questo rinomato formaggio. A partire dal terreno, per passare al tipo di foraggio con cui vengono alimentate le mucche, all'acqua, per arrivare al clima, tutto concorre ad assicurarne la qualitą. Questo prodotto si produce su queste terre da tempo immemorabile e, se avete voglia di farvi un'idea sui metodi di lavorazione, andate a visitare uno dei numerosi caseifici.

Il Parmigiano Reggiano

Il Parmigiano Reggiano , Parmigiano e coltellino da parmigiano , Italia
Parmigiano e coltellino da parmigiano

Il coltellino da parmigiano presenta una forma a mandorla ed č appositamente realizzato per tagliare il formaggio in pezzi irregolari.

© David Kadlec / 123RF
Il Parmigiano Reggiano , Pasta alla carbonara , Italia
Pasta alla carbonara

Il Parmigiano Reggiano si sposa con molteplici ricette.

© Ildipapp / 123RF
Il Parmigiano Reggiano , Parmigiano grattugiato , Italia
Parmigiano grattugiato

Questo formaggio, che gode di una fama mondiale, deve il proprio gusto inimitabile al latte vaccino scremato e alla sua produzione senza additivi.

© Brent HOfacker / 123RF
Il Parmigiano Reggiano , Spaghetti al ragł alla bolognese , Italia
Spaghetti al ragł alla bolognese

La ricetta si compone di un ragł alla bolognese servito su un letto di spaghetti con un leggero strato di parmigiano, o abbondante a seconda dei gusti.

© Olena Mykhaylova / 123RF
Il Parmigiano Reggiano , Il parmigiano: un prodotto DOP , Italia
Il parmigiano: un prodotto DOP

La denominazione Parmigiano Reggiano č tutelata a livello europeo dal 1996.

© Francesco Dibartolo / 123RF
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