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Bologna "la grassa" , Il ragł , Italia
Il ragł

Sembra sia il sugo italiano pił famoso. A Bologna viene generalmente servito con tagliatelle o lasagne.

© Tobi / 123RF
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Bologna "la grassa" Italia
Da Paola Kim Simonelli Paola Kim Simonelli Capo rubrica

Scopri Bologna "la grassa"

Non potete andarvene da Bologna senza aver prima assaggiato le specialitą della tavola! L'appellativo "la grassa" spetta alla cittą non certo perché la sua cucina sia pesante, ma perché denota la gioia di vivere e l'amore per il buon cibo di questa terra. A cominciare dalla pasta all'uovo fatta in casa, provate un bel piatto di tagliatelle alla bolognese, fatte con il tipico ragł, oppure dei tortellini in brodo. Proseguite con un buon panino alla mortadella.

Bologna "la grassa"

Bologna "la grassa" , Un profumo d'infanzia o di vacanze , Italia
Un profumo d'infanzia o di vacanze

Il ragł, vero e proprio simbolo della cucina italiana, č sinonimo della cucina della domenica in Italia.

© Marco Mayer / 123RF
Bologna "la grassa" , Un piatto tipico , Italia
Un piatto tipico

Famoso a livello internazionale come accompagnamento degli spaghetti, il ragł alla bolognese viene tradizionalmente usato per condire le tagliatelle, le lasagne o la polenta.

© Massimiliano Gallo / 123RF
Bologna "la grassa" , I tortellini freschi, specialitą regionale , Italia
I tortellini freschi, specialitą regionale

I tortellini hanno un aspetto che ricorda i ravioli e rappresenterebbero l'ombelico di Venere, dea dell'amore nella mitologia romana.

© Francesco Dibartolo / 123RF
Bologna "la grassa" , La pasta fresca fatta in casa , Italia
La pasta fresca fatta in casa

La pasta viene realizzata impastando uova e farina, dopodiché l'impasto viene lasciato a riposo per 30 minuti prima di essere passato in una macchina per tirare la sfoglia.

© Maksim Shebeko
Bologna "la grassa" , Panino con la mortadella , Italia
Panino con la mortadella

Originariamente, la mortadella veniva fatta con la carne di asino. Oggi si utilizza generalmente la carne di maiale.

© Francesco Dibartolo / 123RF
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