La provincia Apulia ebbe un ruolo assai importante in epoca romana. Gli scavi archeologici effettuati in varie parti della regione lo testimoniano. Il teatro romano di Lucera, ancora visibile in tutta la sua ampiezza, fu costruito nel 328 a.C. in onore dell'imperatore Cesare Augusto. La cittą di Lecce conserva, invece, alcune preziose testimonianze di architettura romana del II secolo d.C. Nei pressi della chiesa di Santa Chiara si possono ammirare i resti dell'antico teatro e, proprio nel centro storico, in piazza sant'Onorio, le vestigia dell'anfiteatro si mostrano in tutta la loro imponenza.