Cesarea, fondata dal re Erode che la soprannominò così in onore del suo protettore, l'imperatore romano Cesare, si impose molto presto come uno dei porti principali del Mediterraneo orientale. La città augusta fu la capitale della Palestina per quasi sei secoli, prima di diventare, all'inizio del cristianesimo, il focolare di un'importante scuola biblica.
Visitando il sito archeologico (50 km a nord da Tel Aviv), si scopre l'immenso teatro che si innalza di fronte al mare (gli archeologi hanno ritrovato, non lontano da qui, la base di una statua che porta il nome di Ponzio Pilato, che all'epoca era procuratore), poi, 1 km a nord, le vestigia della città romana e delle fortificazioni dei crociati, costruite da San Luigi.
Pezzi forti della visita: il porto, l'acquedotto, la cattedrale dei franchi, i mosaici bizantini e le due grandi statue romane del II secolo.