India dell'Est

In materia di gastronomia, le differenze tra il nord e il sud dell'India sono numerose, soprattutto a causa del clima. La cucina del nord è molto ricca di carne, spesso accompagnata da cereali e pane. Lo si chiama il Moghul Style, simile al Medio Oriente o all'Asia centrale. Non esitate quindi a degustare il pollo tandoori che rappresenta una delle specialità. Nel sud, che ha subito in misura minore l'influenza ariana o musulmana, troverete più difficilmente la carne. Una buona parte della popolazione è infatti vegetariana. Non rimanete sbalorditi se non trovate il coperto quando ordinate un piatto, è normale. Nel sud gli indiani non utilizzano le posate, ma le dita (mano destra), secondo un loro principio di toccare il cibo. In generale il cibo non è caro: per 15 rupie (meno di 50 centesimi di euro), potete degustare il Sabzi (piatto di verdure) con del Dhal (sugo di lenticchie), molto popolare in India, e del Chapati (una specie di pane). Acquistare da mangiare lungo la strada o nei piccoli ristoranti può disgustare, soprattutto riguardo all'igiene. In questo caso potete mangiare quanto vi pare negli hotel a 5 stelle per soli 15 $ (11 ?), che è una somma molto elevata per un indiano. Se andate sulla costa orientale, assaggiate il dahin maach, un tipo di pesce al curry con una salsa allo yogurt aromatizzata allo zenzero. Il Bengala occidentale ha reso questo piatto la propria specialità. Per il dessert, non c'è niente di meglio di un Kulfi che è un gelato molto diffuso. A fine pasto lasciatevi tentare da un paan (preparato da masticare circondato da una foglia di betel), che facilita la digestione.