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Zoom su Tendenza street food: 10 gustose localitÓ

7 - SEOUL, lo snack street food

Tendenza street food: 10 gustose localitÓ © Copyright

Della Corea si dice - a concorrenza diretta con le destinazioni del sud-est asiatico - che sia un paradiso per i buongustai. E la sua capitale Seoul non fa difetto al "regno dei foodies". In effetti, la capitale coreana Ŕ un susseguirsi di banchetti che propongono cibo 24 ore 24. La modalitÓ Ŕ allo snack piuttosto che al piatto unico ma da consumare in quantitÓ: spiedini di manzo, maiale, pesce, pollo, torte di riso, ecc.

Il protagonista. Il Tteokbokki Ŕ fra gli street food pi¨ tipici, citato anche nell'antico libro di ricette coreane Siuijeonseo, risalente al XIXsimo secolo. Si tratta di un impasto di riso (rice cake) insaporito al peperoncino rosso e rimodellato in forma di salsicciotto: la consistenza dell'impasto a base di farina di riso si armonizza al piccante della salsa. Per aggiungere corpositÓ al piatto, la ricetta pu˛ essere accompagnata da ravioli o uova sode. ╚ nel quartiere di Sindangdong a Seoul che si trova la "Tteokbokki Alley": lungo la strada si allineano oltre 15 locali che preparano la specialitÓ al momento, da consumare immediatamente. Il Mabongnim Tteokbokki Ŕ considerato il pi¨ vecchio ristorante dell'Alley: l'indirizzo cucina il rice cake dal 1953. Sempre nel quartiere si svolge in ottobre il Sindangdong Tteokbokki Festival che mette all'onore lo snack tra live cooking e competizioni di canti e balli.

Street food pop-up. Al calare della sera, Seoul vede spuntare i suoi pojangmachas, dei ristoranti-tenda pop-up dove consumare le diverse specialitÓ street food e bere del soju, l'alcol di riso locale. Da degustare, oltre il Tteokbokki, vanno citati, l'Odeng, sorta di fish cake impalato su uno spiedino al prezzo di circa 500 won (meno di 0,50€) da insaporire con della salsa di soia. O, fronte zuccherato, l' Hotteok, sorta di crepe dal ripieno di arachidi e mandorle.

V.M.

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