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Zoom su Tendenza street food: 10 gustose localitā

8 - BARCELLONA, cibo on-the-road

Tendenza street food: 10 gustose localitā © Copyright

Il centro di Barcellona abbonda di baracchini e bancarelle che propongono cibo da spiluccare camminando o da portare in spiaggia per pranzare davanti al mare. Si vendono hot dog e hamburger, ma anche panini e churros dolci, cibi tipici e stranieri, semplici o insaporiti da salse e condimenti. Tipicamente spagnole sono le patatas asadas, ovvero patate lesse tagliate a metā, scavate e riempite di condimenti, uova, prosciutto o gamberi, poi avvolte nella carta stagnola in modo da poter essere mangiate per strada. Molti ristoranti e i bar, inoltre, vendono le tapas, versioni ridotte dei piatti da mangiare al bancone o portare via.

Tra gli street food esposti nelle bancarelle si trovano le empanadas. Sono fagottini di farina di mais a forma di mezzaluna, fritti o cotti al forno, nella versione tradizionale ripieni di carne tritata e cipolla, in altre varianti farciti invece di uova, pesce, pomodoro o formaggio. Le empanadas sono tipiche soprattutto del sud America, ma si ritiene che la ricetta provenga dagli spagnoli e portoghesi che, a loro volta, l'avrebbero appresa dagli arabi. Le prime tracce dell'esistenza delle empanadas in Catalogna risalgono a un libro di cucina scritto nel 1520 da Ruperto de Nola, che le propone ripiene di frutti di mare.

Melting pot. Con il passare dei secoli, la tradizione catalana ha arricchito la ricetta delle empanadas. Varianti vegetariane o a base di pesce e formaggio vengono vendute in baracchini ai lati delle strade, in bar e ristoranti. In via Roger de Flor si trova Kuk Comidas, che offre piatti sottovuoto da portare a casa e riscaldare quando si vuole, ma anche quiches, cibi on-the-go e, soprattutto, empanadas. La specialitā di questo locale č la "caprese", imbottita con formaggio, pomodoro e basilico, e quella ripiena di zucchine, porri e formaggio brie. I prezzi per le empanadas si aggirano intorno ai 2euro; mentre quelli dei piatti pronti oscillano tra i 5 e i 7euro.

Sandwiches to go. Se alle empanadas si preferiscono invece i panini o le quesadillas, un' opzione disponibile nella cittā catalana č la cucina on-the-road di Eureka Street Food.

Si tratta di una vecchia Citroen HY restaurata che si sposta per le strade della cittā vendendo panini e quesadillas. La specialitā č il panino di loro invenzione "Vicky Cristina Sandwich", ripieno di prosciutto crudo, formaggio, olio e avocado. Tra gli altri piatti si trovano anche le "quesadillas", tortilla di farina riempita con formaggio cheddar, avocado, strisce di pollo e salsa, e gli "Echo Park Elotes", mais bollito sulla pannocchia e insaporito da maionese, parmigiano, peperoncino e lime.

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