131 camere con terrazza o terrazzino, vista giardino o mare, sono distribuite in vari edifici da 1 a 2 piani disposti ad arco di fronte al mare. Lettino disponibile gratuitamente. 24 camere sono comunicanti e 3 camere sono accessibili alle persone disabili. 9 junior suite si trovano vicino alla piscina e danno sul giardino, spaziose, dai colori cangianti con terrazzino e mobili in legno. La residenza Mahogany è composta da 88 monolocali, situati dietro l'hotel, in padiglioni costeggiati da una valle fiorita in un bosco di mahogany. Tutti gli alloggi hanno climatizzatore individuale, telefono con linea internazionale diretta, televisione, cassaforte, doccia e asciugacapelli.

Occupando un parco alberato di 4 ettari, il complesso è composto da 11 padiglioni che ospitano 228 alloggi distribuiti nell'hotel costruito nel 1982, e la residenza alberghiera Mahogany, costruita nel 1996. Sotto alle unità abitative si erge un edificio di un solo piano che ospita la reception, il ristorante e, di fronte, una piscina e un pool-bar. Per arrivare alla spiaggia dell'hotel e al suo ristorante aperto sull'esterno, bisogna costeggiare la piscina e fare 70 m. Il Domaine de L'Anse Caritan ospita e mantiene la cappella di Santa Teresa, abbastanza frequentata dai martinichesi.

Il ristorante "Le Gommier", situato vicino alla piscina, serve la colazione a buffet e la cena a buffet o à la carte. La cucina è di livello standard. Costruito tutto in legno, il ristorante sulla spiaggia "Le Ouai Ouai", aperto in alta stagione, offre un'atmosfera molto piacevole, con vista sulla roccia del Diamante. Propone specialità creole, insalate e grigliate e pizza...per pranzo e per cena (in alta stagione). Un mini-club accoglie i bambini dai 4 ai 12 anni sulla spiaggia.

La spiaggia del Caritan è molto stretta. Bisogna camminare per decine di metri sulla sabbia per trovare una larghezza maggiore. Tuttavia la sabbia è bianca, l'acqua limpida. E' dotata di qualche sdraio e di un club nautico.

Una persona si occupa dell'animazione. Alcune sere si tengono spettacoli, tra cui "Il Balletto La Martinichese" una volta alla settimana.