Il Moores Central conta 49 camere. tre sono adatte a famiglie. Tali camere sono un po' più spaziose rispetto alle doppie (18 m²). Più spaziose sono anche: le tre suite che hanno diverse dotazioni rispetto alle camere standard (climatizzatore, cassaforte, vasca da bagno a getto d'acqua, doccia a parte). Per quanto riguarda l'orientamento, potete scegliere se godere di vista sulla città (con rumore fino alle ore 23:00) o di nessuna vista (muro cieco). La veduta più sgombera è quella sul porto, solo 4 camere hanno questo vantaggio. L'allestimento è sobrio, di stile classico. Dieci camere sono climatizzate; ventilatore su richiesta per le altre. Nessun balcone, né minibar. Cassaforte alla reception. Il televisore a piccolo schermo trasmette Euronews. Sono disponibili uno stirapantaloni, un kit per tè/caffè e telefono con linea diretta. I bagni hanno vasca da bagno, asciugacapelli e prodotti di benvenuto con marchio Best Western.

Aperto dagli inizi del XX secolo, il Moores Central ha effettuato di recente dei lavori di ristrutturazione nel 2005. L'edificio di tre piani ha mantenuto la facciata tradizionale in pietra da taglio. L'interno è allestito come un'abitazione privata: rivestimenti in legno, scalini con moquette, una piccola reception all'ingresso che porta al pub-biblioteca al lato, alla sala lettura, al ristorante e alle camere salendo per le scale (esiste anche un ascensore). Ai piani si trova l'area benessere che include la sala fitness, la vasca a onde e il solarium.

Il ristorante situato al primo piano serve colazione a buffet e cena per i clienti dell'hotel. Per la ristorazione il pub al pianterreno è aperto a pranzo e a cena. In giornata è possibile anche rifocillarsi velocemente presso il café pasticceria che dispone di una sala interna e di una terrazza che sovrasta la strada (a mezzogiorno, quando è bel tempo, tutti gli impiegati degli uffici circostanti si incontrano qui). Durante tale pausa sotto gli ombrelloni, si mangiano piatti leggeri (insalate, zuppe), più consistenti (sandwich) o dolci (diverse torte). Al pub potrete ordinare patate al forno (jacket potatoes) o cozze marinate. Per la cena avete un'opzione a buon mercato e abbondante: il Library carvery a 6,50 £, un minibuffet di carni arrosto con legumi. Se preferite un pasto completo, potete scegliere il menù fisso del ristorante.

I clienti del Moores Central possono utilizzare (quando non c'è troppa gente) la piscina coperta dell'Hetel di Havelet. Per raggiungere la piscina potrete camminare per 10 minuti o prendere la navetta che effettua otto viaggi al giorno in estate fra le strutture della stessa catena, il Moores Central, l'Hôtel di Havelet e lo Chalet.

Analogamente all'Hotel de Havelet, il Moores Central è gestito da una decina di anni dalla catena alberghiera Best Western. Non è un hotel per famiglie: ci sono solo tre camere in grado di ospitare due adulti e due bambini.