Le 240 camere dell'hotel sono dislocate qua e là all'interno di bianche strutture mediterranee nascoste tra un albero e l'altro del rigoglioso giardino.

Le camere di categoria standard sono le più numerose ma anche quelle che ci sertiremmo meno di consigliarvi. Dall'arredamento semplice e senza fronzoli, sono pulite e ordinate ma prive totalmente di fascino, imprigionate in un mobilio di legno scuro e in copriletti fuori moda. Sono in corso però dei lavori che porteranno circa una cinquantina di camere standard a diventare delle prestige. Di quest'ultima categoria, abbiamo potuto visitare un paio di prototipi giudicandoli un'ottima proposta, malgrado le dimensioni limitate. Pareti bianchissime inquadrano un mobilio semplice ma studiato attentamente in una scelta di colori tenui valorizzati da luci posizionate sapientemente.

Circa una trentina di superior sono la sistemazione che andrà più a genio alle famiglie, grazie ad ampi spazi che possono accogliere fino a quattro persone in un letto matrimoniale, un letto singolo ed, eventualemente, un divano-letto. A queste categorie si aggiungono inoltre 9 suite.

Niente vista mare per nessuna delle 240 camere, ma per tutte sono previsti un piccolo patio, un balcone o una terrazza aperti sul giardino circostante.

Nella hall del Grand Hotel Rosa Marina, tra i suoi alti soffitti intervallati da arcate e ritmati da vasi di piante, si coglie l'essenza mediterranea della struttura, che si compiace nell'offrire grandi superfici ariose, aperte sull'esterno da ampie finestre ma sapientemente al riparo dal potente sole del Sud, modellate su un pavimento di rustiche piastrelle marroni che ne amplifica la sensazione di frescura. Peccato soltanto che i divanetti, seppur comodi, abbiano fatto il loro tempo e l'arredamento in generale potrebbe essere studiato meglio.

Una volta usciti, dalla parte opposta rispetto all'ingresso, ci si ritrova in un patio dalle mattonelle color terracotta e le mura bianche, ombreggiato da candide tende che, come un capannone da circo, lo riparano dalla luce del sole. Oltre, lo scenario è occupato quasi interamente dalle tre piscine che si adagiano, con le loro acque turchesi, tra un verdeggiante giardino di pini, palme e ulivi. Se due delle tre hanno un aspetto convenzionale, differenziate solo dal fatto che una è più piccola e adatta ai bambini, la terza simula, con l'andamento curvo del suo perimetro, il bagnasciuga di una spiaggia.

Dedicati agli sport, ci sono due campi da tennis, uno di volley, uno di bocce e uno di calcetto, oltre a una palestra nuova di zecca.

Collocato in una grande sala in cui il bianco imperante è spezzato dai chiaro scuri di colonne e arcate e dal verde chiaro delle sedie, il ristorante è la parte più nuova dell'hotel, figlio di una grande opera di ristrutturazione terminata nel 2006.

In un'atmofera ariosa che ricorda un po' quella della hall (sarà forse per le stesse piastrelle che ne ricoprono i pavimenti) ma in versione più moderna, la sala accoglie i clienti per colazione, pranzo e cena, un buffet continentale la prima e pietanze servite al tavolo le altre. La scelta varia fra tre primi e tre secondi con proposte che attingono soprattutto dalla tradizione locale. I piatti sono semplici, poco elaborati e le porzioni giuste. Il buffet, sempre a disposizione ad ogni pasto, offre molte verdure, che siano cotte, alla griglia oppure crude, oltre a un'ampia scelta di formaggi come mozzarella, stracciatella e ricotta. Si finisce con dessert e frutta.

Tecnicamente per arrivare in spiaggia non serve uscire dalla proprietà dell'hotel, ma fare il tragitto a piedi prende almeno una quindicina di minuti. Per questo è stato allestito un vero e proprio trenino, con binari e tutto, che, accompagnando il corso di un piccolo fumiciattolo arriva al mare insieme a lui. Fa una corsa ogni trenta minuti.

Una volta arrivati in prossimità della spiaggia, si può scegliere se prendere a destra, attraversare il ponticello e andare a bere qualcosa allo snack bar "Il Pontile", oppure togliersi le scarpe e affondare i piedi nella favolosa sabbia del litorale ostunese.

I 170 ombrelloni messi gratuitamente a disposizione dei clienti, nel numero di uno per camera, non saranno forse abbastanza per coprire il "fabbisogno" di tutto l'hotel, ma l'ambiente naturale è meraviglioso. Passino anche i poco eleganti lettini arancioni e la mancanza di attrezzature sportive, la spiaggia è comunque meravigliosa.

L'hotel si inserisce all'interno di un paesino composto quasi esclusivamente da case estive, una zona residenziale e d'élite affacciata sulla meravigliosa costa pugliese, Rosa Marina, appunto, da cui prende il nome.

La struttura è pensata ed accoglie soprattutto famiglie, che intrattiene con un ricco programma di intrattenimento. E' il servizio di animazione che si occupa del junior club e del mini club.

Dotato di ben 240 camere, per la maggior parte doppie ma anche triple e quadruple, nei mesi di alta stagione l'hotel è molto frequentato e rumoroso. L'atmosfera è invece molto gradevole e rilassata a a giugno.