La struttura dispone di 117 camere, 21 delle quali sono suite. Come in tutto l'hotel, l'elemento che caratterizza queste camere è il matrimonio tra il contemporaneo e l'antico. Mobili d'epoca di fattura eccezionale si affiancano a dotazioni più moderne all'interno di spazi il cui arredo è ispirato da cinque secoli d'arte francese, dallo stile Luigi XIII all'arte moderna.

Le camere superiori con il loro arredo classico riproducono l'interno di una bella abitazione alla francese. Con la loro vista sulla facciata interna dell'hotel, le camere hanno il vantaggio di essere calme anche se godono di una buona luminosità il pomeriggio. Queste camere non fumatori di circa 25 m2 dispongono di aria condizionata, telefono con linea diretta, accesso Internet senza file ad alta velocità con wifi gratuito, televisione a schermo piatto con pay TV e radio, un minibar e una cassaforte. All'interno dei bagni si trova una doccia e una vasca, dei prodotti d'accoglienza, delle pantofole e degli accappatoi. Tutti i WC sono separati.
Le camere exclusive sono l'incarnazione dello "Spirito Negresco" con mobili d'epoca e un arredo in stile Luigi XIV o Maria Antonietta per un arredo classico o barocco. Queste camere hanno vista sul parco Masséna e, come sfondo, il mare e la Baia des Anges. Con una superficie di 30 m2, queste camere dispongono di aria condizionata, telefono con linea diretta, accesso Internet senza file ad alta velocità con wifi gratuito, televisione a schermo piatto con pay TV e radio, un minibar e una cassaforte. All'interno dei bagni si trova una doccia e una vasca, dei prodotti d'accoglienza, delle pantofole e degli accappatoi. Tutti i WC sono separati.
Le camere di lusso, di circa 50 m2 con vista sul cortile interno dell'hotel, sono le più rappresentative dello spirito "Palace". Uniscono spazio e tranquillità, il loro arredo propone un melange tra lo spirito contemporaneo e pezzi da collezione acquistati presso gli antiquari. Queste camere dispongono di un guardaroba, un angolo salotto, aria condizionata, telefono con linea diretta, accesso Internet senza fili ad alta velocità e wifi gratuito, televisione a schermo piatto con pay TV e radio, minibar e cassaforte. All'interno dei bagni si trova una doccia e una vasca, dei prodotti d'accoglienza, delle pantofole e degli accappatoi. Tutti i WC sono separati.
Le camere di lusso vista mare dispongono di una superficie di circa 30 m2 e...della vista sul mare. Seta e velluti, impressione da "bomboniera" o la quintessenza del buon gusto alla francese, queste camere non lasciano certo indifferenti. Dispongono di aria condizionata, telefono con linea diretta, accesso Internet senza file ad alta velocità con wifi gratuito, televisione a schermo piatto con pay TV e radio, un minibar e una cassaforte. All'interno dei bagni si trova una doccia e una vasca, dei prodotti d'accoglienza, delle pantofole e degli accappatoi. I servizi igienici sono separati.

Per quanto concerne le suite, l'hotel Negresco dispone di:
- Junior suite vista mare con una superficie di 55 m². Con il loro angolo salotto, la loro vista, lo spazio e l'esposizione a sud, a queste suite non manca nulla. Sono dotate di un grande guardaroba, aria condizionata, telefono con linea diretta, accesso Internet senza file ad alta velocità con wifi gratuito, televisione a schermo piatto con pay TV e radio, un minibar e una cassaforte. All'interno dei bagni si trova una doccia e una vasca, dei prodotti d'accoglienza, delle pantofole e degli accappatoi. Tutti i WC sono separati.
- Suite lusso, vista mare. Queste tre suite hanno accolto i più grandi artisti e contribuiscono alla fama del Negresco. Gli 80 m2 che le compongono ospitano un ricco mobilio d'epoca e dei pezzi unici, porcellana di Sèvres, un letto Luigi XVI o dei quadri di grandi artisti. Con il loro doppio salone privato, la loro camera spaziosa e la terrazza privata con vista sul mare, queste suite rappresentano di per sé un concentrato di Negresco. Sono dotate di un grande guardaroba, aria condizionata, telefono con linea diretta, accesso Internet senza file ad alta velocità con wifi gratuito, televisione a schermo piatto con pay TV e radio, un minibar e una cassaforte. All'interno dei bagni si trova una doccia e una vasca, dei prodotti d'accoglienza, delle pantofole e degli accappatoi. I servizi igienici sono separati.

L'hotel Negresco propone inoltre 6 suite d'eccezione. La suite Royale sitiata sotto la cupola del Negresco è l'emblema del Palazzo. Con i suoi 100 m2 di superficie e la sua forma arrotondata, gode di una doppia esposizione e di una camera che offre una vista mozzafiato sul mare, la Costa Azzurra e il giardino Masséna. I suoi due bagni, i suoi grandi guardaroba e il suo salone ne fanno LA suite per eccellenza dell'hotel
La suite Imperiale di 75 m2 è interamente arredata secondo lo stile Impero ed è stata ispirata dalla camera dell'imperatrice Joséphine al Castello di Maintenon.
La suite Pompadour è un omaggio alla favorita del re Luigi XV con il suo cassettone intarsiato di legno prezioso e il suo letto doppio "corbeille" d'epoca scolpito e dorato alla foglia.
All'interno della suite Monserrat Caballé di 80 m2 si trovano altre belle opere, un secrétaire Luigi XV, due lampade in porcellana di Sèvres e un letto Luigi XV ornato da due bronzi placcati oro.
i clienti possono ugualmente soggiornare nella suite Napoleone di 75 m² o nella suite Mistinguette di 75 m².

Il Negresco. Il suo nome è conosciuto in tutto il mondo. Questa struttura fa parte dei rari hotel di lusso che sono diventati mitici e hanno attraversato i decenni conservando il medesimo fasto.
Con il suo tetto rosa, la sua cupola e le sue facciate dove si mischiano il neoclassico e gli ornamenti prossimi al barocco, il Negresco è riconoscibile da qualsiasi turista che passeggia sulla Promenade des Anglais. Se le sue facciate, i turisti, il salone reale e la sua vetrata sono classificati nell'inventario dei monumento storici, questi elementi non sono che la parte immersa dell'iceberg sorprendente che rappresenta il Negresco.
Autentico luogo d'eccezione, ha d'altra parte ottenuto l'etichetta "Patrimonio XX secolo" il 1° marzo 2001.
Il Negresco è stato costruito nel 1910 sotto l'impulso di Henri Negresco. Inaugurato in gran pompa il 4 gennaio 1913, con addirittura 7 teste coronate presenti, il palazzo ha suscitato l'ammirazione di tutti. E decisamente meritata! La vetrata è firmata Edouard-Jean Niermans (e non Eiffel come molti pensano), la hall ellittica in stile Luigi XVI è grandiosa, il mobilio delle 450 camere è opera di Paul Dumas e la parte centrale brilla per la sua luminosità.
Alla fine degli anni 50' Le Negresco diventa proprietà di Jeanne et Paul Augier che ne fanno un autentico hotel-museo acquistando quasi 6000 opere e oggetti d'arte, come la scultura di Niki di Saint Phalle che troneggia all'esterno della struttura, dei ritratti di re (Luigi XIV, Luigi XV, Luigi XVI, Napoleone III), dei busti, l'ascensore è rivestito di rosso a immagine della culla del re di Roma...
In sostanza l'hotel si presenta come la vetrina di cinque secoli di storia dell'arte in Francia. Ma questa vetrine è di per sè un'opera d'arte. Per preparare il suo centenario nel 2012, il Negresco ha intrapreso importanti lavori che hanno comportato la sua chiusura dal 4 gennaio al 1 luglio 2010. Al termine di questa chiusura, Le Negresco ha conosciuto qualche modifica sostanziale: il quinto piano è diventato l'"Executive Floor", vale a dire un piano interamente privato, con un ascensore diretto, le cui nuove suite sono dotate della tecnologia domotica. E' disponibile anche un bar e uno spazio lunch.
Le cucine, la facciata e la vetrata sono i principali elementi che hanno subito un trattamento di ringiovanimento nel corso di questi lavori.
Evidentemente ogni angolo di questo Palazzo è degno di nota. La vasta reception che forma una rotonda immacolata dalle dorature delicate e dal pavimento di marmo si apre sul Salone Versailles, il bar e consente di accedere alla piccola hall dove si trova la maestosa scalinata di marmo e gli ascensori, prima di arrivare al Salone Royal e alla sua magnifica vetrata.
Il Negresco dispone di 9 saloni che possono accogliere da 20 a 600 persone. Tra questi troviamo in particolar modo:
- il Salone Royal, antica sala da ballo, sotto la sua impressionante vetrata classificata monumento storico e che rappresenta l'autentica anima dell'hotel.
- il Salone Versailles con il suo ritratto di Luigi XIV e il suo autentico arredo del XVIII secolo. Quest'ultimo dispone di una terrazza di 90 m2 e può accogliere fino a 300 persone. - il Salone Luigi XVI completamente rivestito di rosso. Con i suoi 66 m2, può accogloere tra le 20 e le 50 persone secondo la configurazione. - il salone Régence con boiseries ornate da motivi dorati alla foglia d'oro. Quest'ultimo è attiguo al ristorante Chantecler.
I corridoi dei cinque piani del Negresco, a immagine dell'insieme dell'hotel, sono delle autentiche gallerie d'arte con un tema proprio a ciascun piano: Art Déco, Napoleone I, Dali... L'unico elemento comune dei cinque piani è la moquette, una creazione dell'artista Jean-Pierre Yvaral e il melange tra le opere antiche e quelle contemporanee creano un'atmosfera leggermente barocca.

L'hotel Negresco ospita il miglior ristorante di Nizza, il ristorante Le Chantecler. Diretto dallo chef Chef Jean-Denis Rieubland (Meilleur Ouvrier de France 2007), questo ristorante ha ottenuto due stelle sulla Guida Michelin. Il menu propone dei piatti ispirati dalla Provenza, nel rispetto dei prodotti e delle tradizioni, il ristorante si distingue d'altra parte per la sua cantina all'interno della quale sono custodite 15.000 bottiglie.
Con il suo ambiente classico nel quale regna il rosa e delle boiseries risalenti al 1751, Le Chantecler è uno dei fiori all'occhiello della gastronomia francese sulla Costa Azzurra.
Più che una brasserie, La Rotonde è un vero festival di colori e di sorprese. Il suo arredo da giostra del XVIII secolo con i suoi cavalli di legno trasporta letteralmente i clienti in un mondo di fiera ambulante chic e totalmente inaspettato. Durante le belle giornate, la terrazza della brasserie si apre sul mare per un pranzo ouna cena al sole, gustando un menu semplice ma a immagine dell'arredo del ristorante, pieno di sorprese.
Nella più pura tradizione dei bar chic all'inglese, il Relais offre un ambiente intime, dalla luce soffusa e dalle boiseries autentiche in noce risalenti al 1913. Atmosfera intima, musica jazza e latino fanno di questo luogo uno spazio relax perfetto per gustare un cocktail prima o dopo aver mangiato.

L'hotel Le Negresco collabora con Absolu Spa che propone bagno turco, massaggi e trattamenti per viso e corpo. Questo centro spa è situato a pochi minuti dall'hotel.

L'hotel Le Negresco collabora con la spiaggia privata "Le Neptune".

L'hotel Negresco dispone di una portineria "Chef" che propone alla sua clientela la possibilità di noleggiare auto, limousine, trasporti in elicottero, escursioni private, prenotazioni di posti all'opera, al casino, a teatro, per il golf, tennis e altri sport.
Un servizio parcheggiatore è a disposizione dei clienti così come un parcheggio a pagamento (28 euro al giorno).