Sebbene il Jumeirah Essex House proponga tre tipologie di camere, la sola differenza risiede nella vista disponibile. La prima tipologia di camera dà sull'interno dell'hotel, la seconda su Central Park e la terza su Manhattan. Tutte sono arredate nello stesso stile: tonalità bianche, crema, nero, marrone, principalmente. Il letto, ai piedi del quale troneggia una cassapanca che funge da ripiano, è ricoperto da lenzuola della migliore qualità; la testata del letto è tappezzata da un'opera moderna e può essere illuminata in base all'umore. I comodini da letto, gli armadi (che contengono un ombrello, delle pantofole, un ferro e un asse da stiro) e la scrivania sono di eccellente fattura e lo spazio lavoro consentito dalla scrivania è molto ampio. Tra le dotazioni troverete un televisore a schermo piatto, una cassaforte, un minibar ben fornito, lampade a piantana a forma di spirale, tendaggi a motivi floreali e una radiosveglia in stile anni 30' piuttosto simpatica. Il bagno, di dimensioni adeguate, ospita una vasca munita di due pomelli, una bilancia, un asciugacapelli e dei prodotti di bellezza Cornelia Signature; l'elemento di punta del bagno è rappresentato dalla vasca di colore rosa. La categorie di camere superiore è composta da suite, la più piccola delle quali è la Junior, ideale per una famiglia di quattro persone grazie al suo divano-letto. Di seguito troviamo le suite Essex, Manhattan e Central Park con, rispettivamente, viste sull'interno dell'hotel, sulla città e sul parco. Di superficie maggiore, queste camere dispongono di dotazioni supplementari come una stazione iPod, un accappatoio per lei e per lui, un guardaroba e un telescopio all'interno della suite Central Park. La camera più lussuosa dell'hotel è la suite Presidenziale che comprende due camere, un soggiorno, un cucinotto e una camera blindata.