Sopra la reception, il ristorante Laurie Raphaël, uno dei ristoranti più gastronomici della città, contribuisce alla reputazione dell'hotel. Il suo motto "Tra gourmand e gourmet, la differenza sta nell'appetito". Proponendo diversi melange di sapore, talvolta arditi, lo chef Daniel Vezina, ha saputo creare un'atmosfera particolare all'interno di questo ristorante, in particolar modo proponendo un menu scoperta nel quale non si sa cosa ci verrà servito, ma anche un menu di 10 portate a 120 dollari. E considerando la qualità della cucina, il prezzo è decisamente onesto. Considerare da 22 a 28 euro a piatto.
La scelta nella cantina dei vini è immensa, quanto all'arredo, moderno, non è certo meno elegante: sedie in pelle nera, grande divanetto in velluto liscio e tendaggi originalissimi davanti alla grande vetrata, l'insieme è gradevole anche se, quando il ristorante è pieno, risulta un po' rumoroso. Come qualsiasi cuoco che si rispetti, egli cucina solo prodotti freschi e i più curiosi potranno dare un'occhiata alla cucina aperta sulla sala ristorante.