Si potrebbe difficilmente fare molto più piccolo che la Fattoria San Martino, considerando prettamente il numero di stanze. Con quattro camere, doppie con eventualmente vocazione di triple per delle famiglie, non si può dire di essere alle prese con un resort affollato. L'intimità della struttura è quasi la naturale conseguenza del numero ridotto degli ospiti. La cura e il dettaglio dei particolari, anche.

Arredate completamente da Karin, stilista olandese, le stanze mostrano un tocco da professionista. Bisogna amare le note pseudo-rustiche, relativamente essenziali, e sicuramente stile campagna del nord europa. Niente tinte a fiori, ma colori unici, spesso basici come il grigio e il beige. Molto legno, chiaro per il mobilio e scuro per il parquet, e moltissimi accessori di decò che animano le stanze.

La suite "Miran" è la camera più grande. Vista su giardino e letto in posizione feng shui per non soffrire dei campi elettromagnetici (!). Ai muri alcuni disegni di Miran, il figlio della proprietaria ora adolescente, a quattro anni, periodo la cui creatività è al suo apice - o almeno dixit la direzione della Fattoria. La camere "Flores" è più spartana, più grande ma più vuota.

Aperto dal 2000, grazie al lavoro combinato di Karin e Antonio, la Fattoria San Martino si caratterizza senza alcun dubbio dal suo label "biologico", per il suo arredo curato e le note vagamente new age di alcuni dettagli e particolari. La foga "bio" è onnipresente dalla cucina e i suoi numerosi prodotti fatti in casi, alla ristrutturazione stessa a norma bio-edile (pitture a pigmenti naturali, pavimenti in legno, pannelli solari), al bio-lago o piscina naturale per sopportare le calure del mese di agosto toscano senza dover rinunciare alla propria etica ecologica...

Avvolto in una natura verde, come da cartolina, con una vista spiovente sulla campagna toscana e le mura mediavali di Montepulciano, la Fattoria è un piccolo casolare del 1600 separato fra l'abitazione dei proprietari (al piano terra) e le quattro camere per gli ospiti (al primo piano).

Al di là del giardino, si estende la proprietà agricola vera e propria: 5 ettari di campi prevalentemente coltivati a grano ma anche alberi di olivi e da frutta.

In mezzo al giardino, poco lontano dal casale del '600 si trova la sala ristorante con cucina annessa. Ci si sente proprio come a casa: una vasta sala in legno, una lavagna come a scuola, fiori e accessori animano la sala, che rassomiglia quasi a una fotografia da rivista di moda.

In cucina, però, si torna al tradizionale. Tutto rigorosamente bio e quando possibile fatto in casa, dall'olio, alla pasta, al miele, alle marmellate, si declinano le ricette tipiche della toscana. Cucina vegetariana per chi lo desidera, le cuoche organizzano anche lezioni.

Nella scia "verde benessere", l'estate si organizzano dei corsi di yoga e massaggi. La proprietaria propone anche degli atelier manuali (carta, argilla) per i bambini.