"Qui, i clienti possono mangiare dove vogliono, intorno alla piscina o sulla terrazza coperta", spiega Michel. La mattina si servono deliziose crepes marocchine e una torta, preparata in casa con molta cura dalla zia di Hanan. A pranzo, si propongono panini, insalate o altri piatti leggeri. Ogni sera, si propone un menù tipicamente marocchino però i clienti possono anche richiedere piatti occidentali se lo desiderano. Il menù comprende due antipasti, un piatto principale, un dessert, tè alla menta e torte. La cucina è coordinata da Hajiba, la madre di Hanan, in precedenza cuoca presso il Palais Royal a Rabah. "I clienti dicono che faccia il migliore cuscus del Marocco", racconta Michel sorridendo.