Per mangiare, non avrete che l'imbarazzo della scelta! Le colazioni sono servite sotto forma di abbondante buffet continentale presso il ristorante principale di cui si può apprezzare la luminosità e la vista sul Bosforo, da cui il nome del locale, "Bosphorus" appunto. Qui potrete anche pranzare, sempre a buffet (numerosi piatti proposti, quindi la scelta è davvero difficile) o alla carta. Da notare la presenza dello chef, che vi preparerà esattamente ciò che desiderate. Anche la cena è servita in questo locale (soltanto alla carta). Per migliorare il vostro soggiorno, trascorrete una serata al ristorante panoramico situato all'ultimo piano dell'edificio. Vi verrà proposto un menù di specialità turche. Anche il "Lalezar" è una simpatica idea per una cena in uno splendido ambiente intimista, dove vi verrà proposta una cucina brasiliana di qualità, o un menù fisso. In estate, l'Hilton apre la terrazza del "lounge" per offrire ai propri clienti un menù di specialità mediterranee. Il Dragon, un ristorante cinese, è aperto durante i due pasti principali. Infine, durante tutta la giornata, potrete mangiare qualcosa presso lo snack bar della piscina (solo in estate) o al "lounge".