Il 3° piano dello stabilimento è dedicato alla ristorazione. Si arriva direttamente di fronte alla cantina dell'hotel, dietro a una vetrata e di fronte all'unico bar dell'hotel dal lungo bancone, con tavoli bassi neri e sedie comode. Da un lato, il ristorante cinese si estende su un ampio e poco vivace locale dal soffitto grigio, moquette marrone, con sedie comodo e grandi tavoli rotondi. Sul lato opposto, si scopre il ristorante principale dell'hotel, che si estende completamente in lunghezza. Come all'interno di un self-service, occorre mettersi in fila per raggiungere il buffet, che presenta, a destra e sinistra, un'ampia scelta. Dietro, il team di cuochi è impegnata ai fornelli, griglie, piastre a tepaniaki, forno tandoori ecc... Aperto dalle 6:30 alle 10:30, dalle 12:00 alle 14:00 e dalle 18:00 alle 21:30, il generoso buffet dalla presentazione curata fa venire l'acquolina in bocca agli amanti della buona tavola. Tre chef (rispettivamente indiano, francese e asiatico) orchestrano sapientemente il tutto. Senza dubbio vi troverete di fronte a Robert Fontana, un simpatico chef di Tolosa che vi comunicherà, con entusiasmo e orgoglio, che il buffet può raggiungere i 66 metri di lunghezza. Antipasti in verrine, spezzatino di carne, ampia scelta di zuppe, angolo sushi/sashimi, tempura (diverse frittelle), pizza, formaggi (5). Uno spazio è stato appositamente riservato alla cucina cinese. Le altre cucine asiatiche sono ugualmente presenti in un altro spazio (cucina indiana, singaporiana, indonesiana, vietnamita ecc...). L'Occidente non è stato dimenticato: ci sono un piatto greco, uno americano, uno francese ecc... sempre presenti. Bisogna lasciare un po' di spazio per i dessert, in quanto sono proposti da 25 a 30 tipi di dolci, ciascuno disposto su una stazione, per non parlare dei numerosi gelati. Per due mesi, un tema viene declinato in funzione del periodo dell'anno (per esempio: il mango, il celebre manzo Wagyu ecc...). Calcolate tra i 40 e i 50 euro a persona per il buffet serale, che è più abbondante!
Emma Sansone
Capo rubrica
