L'hotel possiede un totale di 495 camere, i 2/3 delle quali godono di una magnifica vista sul porto Victoria. Il rimanente terzo dispone in compenso di una superficie maggiore. Spetterà a voi decidere della priorità! Le camere sono suddivise in oltre 10 categorie, e includono 92 suite, tutte con vista sulla baia. Come ci si poteva aspettare, le stanze sfoggiano un lusso elegante e accogliente ma sobrio e molto funzionale, che piacerà particolarmente alla clientela d'affari. Spazio, comnfort e high tech sono ben presenti: grande schermo al plasma con una quarantina di canali, radio, lettore DVD, film a richiesta, minibar molto ricercato, grande scrivania con copriprese, sistema Bose, telefono, wi-fi, fax (nelle suite e su richiesta nelle altre), cassetta di sicurezza, docking station iPod. L'alta testata del letto, la moquette spessa, il menù per la scelta dei guanciali sul confortevolissimo letto e la cura in ogni dettaglio contribuiscono al benessere dei clienti. In tutte le camere, gli ospiti possono usufruire 24 ore su 24 di internet (ad alta velocità), servizio di maggiordomo e servizio in camera. Il spazioso bagno è rivestito di marmo proveniente dall'Italia e include asciugacapelli, specchio per il trucco, un ampio assortimento di prodotti di benvenuto della Elemis ecc..

Le splendide suite sono caratterizzate dall'ampio spazio riservato al salotto, l'enorme vasca idromassaggio con vista diretta sulla baia, e la biancheria da letto (in nero e oro nelle suite Deluxe). La decorazione evoca l'Asia nei rilievi in legno dello studio, e si passa dalla camera al bagno attraverso il guardaroba molto ben concepito (nelle suite Executive)... Nove suite dispongono di un patio con due sedie a sdraio disposte su assi di legno di fronte al panorama. Tre suite in tutto l'hotel possiedono una splendida terrazza all'aperto a gradoni, con una piscina. La suite presidenziale, la più grande della città, è sistemata su due piani, cosa rara a Hong Kong.

Splendida struttura contemporanea costruita secondo i princìpi del feng shui: l'esempio più impressionante è dato dall'ampia hall con immense vetrate sia dal lato dell'ingresso che da quello della passeggiata, in modo che i famosi 9 draghi di Hong Kong possano scendere dalle colline della città per venire a dissetarsi quotidianamente nel mare. Nessun ostacolo tra gli spazi, di modo che le energie possano circolare. Il miglior momento della giornata è sicuramente l'arrivo della sera: il cielo azzurro diventa scuro come le acque del porto mentre le luci della città impreziosicono la famosissima vista di Victoria Harbour. Dietro di voi, al grande bar, dovrete per forza assaggiare il cocktail dei 9 draghi (il marchio di fabbrica del bar). Completamente ristrutturato nel 2007, l'hotel possiede 17 piani. L'ampio e splendido club lounge è aperto dalle 6:30 alle 22:00. Ideale per lavorare, mangiare (colazione, tè pomeridiano, vari cocktail) o rilassarsi leggendo uno dei libri della biblioteca. Da entrambi i lati si ammira la città, da una parte il porto, dall'altra Kowloon. Il personale, estremamente professionale, è sempre disponibile. Aperto 24 ore su 24, il business center offre una moltitudine di servizi (traduzioni, segreteriato, ecc.).

L'Intercontinental possiede uno dei più vasti centri acquatici all'aperto di Hong Kong (accessibile dalle 6:00 alle 22:00): la posizione è eccezionale. L'ampia piscina esagonale è circondata da sedie a sdraio molto comode. In due grandi cabine chiuse da tende color crema vengono praticati massaggi olistici tailandesi. Più in là, di fronte alla baia, scoprirete con piacere tre vasche con idromassaggio e a straripamento collegate tra di loro. Ognuna ha una temperatura diversa. I bagnanti hanno l'impressione di nuotare nelle acque del porto Victoria: magico! Lì accanto si svolgono i corsi di tai chi, con vista direttamente sul viale delle Stelle. Piccola vasca rettangolare ornata di ninfee, percorso acquatico, corsia segnata da ciottoli, piante decorative: è un vero giardino nel cuore di Hong Kong. Tra le due piscine, i clienti possono installarsi al bar collocato su assi di teak: farvi colazione è un piacere! Tutto è disegnato perfettamente.

All'interno, l'Intercontinental ospita un ampio e splendido centro benessere ispirato al feng shui. È aperto dalle 6:00 alle 23:00. Al di fuori di questi orari una tessera concede l'ingresso 24 ore su 24. I trattamenti più gettonati sono denominati "Jet lag relief" e "Oriental healing". Per la cronaca, c'è perfino un trattamento del viso realizzato con vero caviale. Ogni sala interamente rivestita di marmo verde è una suite con jacuzzi, sauna e doccia (che funge anche da bagno turco). Due sale trattamenti sono predisposte per le coppie. C'è inoltre una palestra all'avanguardia dotata in particolare della macchina Power plate.

Cinque ottimi ristoranti vi faranno scoprire tutti i sapori del mondo. L'Intercontinental è l'unico hotel di Hong Kong a ospitare ben due ristoranti gestiti ognuno da uno chef premiato dalla guida Michelin e universalmente famoso. Non dimenticate di prenotare in anticipo! In tutti i ristoranti l'arredamento è favoloso. Tutti offrono inoltre la spettacolare veduta sul porto.
Proprio presso l'Intercontinental troverete il trendissimo "Spoon" di Alain Ducasse. Il creatore del marchio, cuoco ineguagliato, fa una visita due volte all'anno. Il resto del tempo, il ristorante è magistralmente gestito da uno dei suoi discepoli. Passione ed energia accompagnano questa cucina contemporanea francese che riscuote tanto successo. Si accede al pregiatissimo luogo attraverso un corridoio lungo le pareti del quale sono riposte oltre 4.800 bottiglie, per un totale di oltre 450 vini diversi. Il sommelier è francese. Lo splendido soffitto del locale è ornato da 550 cucchiai in vetro di Murano. Il massimo del lusso: allo Spoon, la bottiglia di champagne da 1,5 litri può essere servita al bicchiere! Vale anche per il bordeaux e il borgogna.
Altra diva dell'Intercontinental: l'imperdibile Nobu, il ristorante giapponese più famoso al mondo. Molto design, questo notevole ambiente è stato creato da David Rockwell. Il soffitto del Nobu lascia a bocca aperta. È stato realizzato con spine di ricci conficcate una ad una per ottenere un risultato finale incredibile: un'immagine delle onde del mare. Il bar è stato realizzato con una cascata di 7.700 pietre che rappresentano i ciliegi in fiore. Il sommelier che collabora con il ristorante si impegna per trovare l'unione perfetta tra creazioni culinarie e vini, in particolare per quel che riguarda il sakè. Oltre ai ricercati menù, troverete vari assortimenti di sapori a seconda degli eventi del periodo e della stagione.
Famoso nel mondo intero per la qualità e la raffinatezza della cucina cinese, l'elegante Yan Toh Heen propone agli ospiti pietanze cantonesi tradizionali a seconda delle stagioni (calcolate in base al calendario cinese). A confermarne l'eccellenza c'è la numerosa clientela locale che vi si precipita ogni giorno per un pranzo d'affari. Il cuoco lavora in stretta collaborazione con un dietologo per proporre piatti estremamente sani. Non andatevene senza aver assaggiato un dim sum o uno dei 24 tipi di pesce disponibili. La varietà è garantita.
"The steak house winebar + grill" propone carni squisite. È l'unico ristorante di Hong Kong a possedere un grill-room a carbonella. Gli interni sono splendidi: Le pareti di pelle rossa fanno inevitabilmente effetto. La carne di manzo è davvero ottima, proveniente da tutto il mondo (in particolare il manzo Wagyu di Kobe). Vengono proposti vari condimenti a scelta (tra cui oltre 12 tipi di senape e 8 di sale). Molto accogliente, la cantina dei vini presenta più di 450 varietà, oltre a un'ampia gamma di vini al bicchiere.
"Harbourside", il ristorante principale, è aperto dalle 6:00 all'1:00. Il pantagruelico buffet internazionale è particolarmente curato, con pietanze molto varie e di qualità. Tra i piatti asiatici e quelli occidentali, vi è uno spazio riservato ai sushi e un altro ai prodotti del mare (in particolare gli astici). Si può inoltre scegliere un menù di piatti dietetici. La domenica, i clienti vengono a godersi il favoloso ma oneroso "Champagne Brunch", dalle 11:30 alle 15:00. Si può inoltre mangiare nello splendido lobby lounge di fronte alla spettacolare veduta di Hong Kong, o cenare all'aperto sulla terrazza della piscina.

L'Intercontinental chiaramente è un hotel che non passa inosservato, infatti ha ottenuto vari riconoscimenti molto ambiti. Viene naturalmente messo in risalto regolarmente in numerose riviste specializzate internazionali: Condé Nast Traveller, Travel and Leisure, Gourmet, Wine Spectator ecc.

È l'uno dei due unici hotel della concentratissima Hong Kong che danno la sensazione di trovarsi in un resort: un lusso molto raro!

Numerosi spazi sono aperti 24h ore su 24, la palestra e il business center per esempio, infatti i portieri d'albergo sono molto presenti e reattivi. Tutti i clienti dell'hotel possono accedere al club lounge, ma c'è un supplemento abbastanza caro. Una volta al mese vengono organizzati corsi di cucina francese. I corsi di yoga e tai chi (40 minuti, 5 giorni a settimana) sono gratuiti.

Delle opere d'arte si possono ammirare un po' dovunque nell'hotel. In particolare i dipinti di David Chan, celebre artista che suggerisce una visione molto contemporanea della tradizionale calligrafia!

A partire dalle otto di sera, si può ammirare senza uscire dall'hotel la sinfonia delle luci sulla baia di Hong Kong.