L'hotel dispone di 130 camere ripartite in 3 categorie: camere superior, camere executive e suite. Le camere standard-superior occupano una superficie di circa 26 m2, le camere executive dispongono invece di 40 m2. Ogni camera è dotata di un bagno con servizi e doccia o vasca, al suo interno troverete un kit completo di articoli da toilette e un asciugacapelli. Le camere sono insonorizzate e dotate di climatizzazione e aria condizionata, tutte dispongono di una buona illuminazione che si attiva grazie alla vostra carta-chiave. Ogni camera dispone ugualmente di diverse tecnologie multifunzione: Un televisore 32 pollici (con canali internazionali), l'accesso Internet wifi, una presa multifunzione adatta a diversi tipi di apparecchi elettronici, minibar, cassaforte e una piccola caffettiera Nespresso. I letti sono molto comodi, una piccola scrivania e un divanetto compongono il mobilio della camera. Inoltre le camere possono essere comunicanti tra loro grazie a una porta che le collega, questa opzione è particolarmente apprezzata dalle famiglie numerose. Non ci sono reali separazioni tra le camere, le camere Nuova generazione dispongono di pareti in vetro. Tuttavia se desiderate un po' di intimità vi sarà sufficiente premere un pulsante perché il vetro si inscurisca!

Il Novotel Avignon Centre è stato inaugurato il 5 aprile 2012. Questa struttura 4 stelle è stata concepita dall'architetto Georges Varnitzky. Il primo piano dell'hotel dispone di zone comuni, in particolar modo una spaziosa hall, un bar , un ristorante, una caffetteria e una grande terrazza con una piscina all'aria aperta. Sullo stesso piano troverete uno spazio benessere, la Keiro Spa, dotata di 5 sale massaggi, uno spazio dedicato al relax e ai trattamenti, un bagno turco, una jacuzzi, una sauna e una palestra. L'hotel dispone anche di un business center di 700 m2, di cui 7 sale di sub-commissioni in grado di accogliere da 10 a 250 persone. Tre sale conferenze principali modulabili: La Sala Pégase (con un accesso a 50 persone), la Sala Cassipie e una grande Sala Lounge, situata al 4° piano, che può accogliere fino a 200 persone, con apparecchiatura tecniche di ultima generazione. I piani superiori sono occupati dalle 130 camere di ultima generazione, delle quali 9 suite e l'hotel dispone anche di un parcheggio privato sotterraneo (che può ospitare 100 auto). Inoltre l'hotel dispone nel suo insieme di diverse rampe di accesso per i portatori di handicap.

Il Novotel Avignon Centre dispone di uno spazio dedicato al benessere, la Keiro Spa, dotata di 5 sale per trattamenti polivalenti, di cui una sala duo, una palestra, una jacuzzi, un hammam, una sauna e un Beauty Studio Express. Qui diversi tipi di massaggi rilassanti e stimolanti sono proposti nonché trattamenti estetici per viso e corpo, trattamenti per mani o capillari. Questi trattamenti vengono prodigati con l'aiuto di prodotti di bellezza di marca PAYOT. Aperto dalle 11:00 alle 20:00 il lunedì, martedì, mercoledì e venerdì e il giovedì fino alle 21:00. I fine settimana la spa resta aperta dalle 10:00 fino alle 14:00.