Scopri L'aglio del Nord Francia

Ad Arleux, vicino a Douai, la coltivazione dell'aglio è una tradizione risalente al Medioevo.?Locon, tra Béthune e Merville, è il secondo bacino produttivo. L'aglio è seminato in inverno e raccolto ad agosto. Le teste vengono asportate e messe a essiccare qualche giorno nei campi. Dopo essere state raccolte, sono pulite e poi raccolte in trecce prima di venire appese. Subiscono quindi l'azione essiccante del fumo (fuoco di segatura di legno, di torba delle paludi e di pagliette di grano). L'aglio viene utilizzato prevalentemente come condimento ed è un ingrediente di piatti regionali quali il filetto di lucioperca scottato in padella con crema d'aglio affumicato o la zuppa d'aglio.

  • L'aglio del Nord , L'alio intrecciato , Francia
    L'alio intrecciato

    Tradizionalmente l'aglio affumicato viene coltivato nella regione di Arleux, tra Douai e Cambrai.

    © ImageSource/ Age Fotostock
  • L'aglio del Nord , Spicchio d'aglio , Francia
    Spicchio d'aglio

    Esistono due sotto-specie di aglio, l'aglio d'autunno e l'aglio di primavera.

    © Kristy-Anne Glubish I - age fotostock
  • L'aglio del Nord , Due teste d'aglio , Francia
    Due teste d'aglio

    L'aglio contiene le vitamine A, B1, B2 et C, degli antibiotici naturali e degli agenti anticoagulanti. Si tratta di un alimedicinale!

    © ImageSource/ Age Fotostock
  • L'aglio del Nord , Aglio ed erbe aromatiche , Francia
    Aglio ed erbe aromatiche

    L'aglio viene utilizzato come condimento e rientra nell'elaborazione di numerose ricette in tutto il mondo.

    © ImageSource/ Age Fotostock
  • L'aglio del Nord , Cosciotto, erbe e aglio , Francia
    Cosciotto, erbe e aglio

    Tradizionalmente, si mette dell'aglio nel cosciotto per insaporirlo.

    © Poisson d'Avril - age fotostock
  • L'aglio del Nord , Spicchio d'aglio rosa , Francia
    Spicchio d'aglio rosa

    Se l'aglio del Nord è famoso, l'aglio rosa si trova invece a sud della Francia a Lautrec, nella regione di Tarn.

    © Pixtal - age fotostock
Emma Sansone
Emma Sansone Esperto della destinazione Francia

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