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Scopri Il Ghjalaticciu Francia

Questa pietanza caratteristica della gastronomia corsa è famosa perché sfrutta in vari modi tutte le parti del maiale. È una ricetta a base di stomaco di maiale farcito. La farcia, composta da lingua, fegato, cuore e pezzi piuttosto grassi (tutti suini), dev'essere sminuzzata e condita con peperoncino e aglio. Una volta imbottito, lo stomaco viene cucito, immerso in acqua salata e portato a ebollizione. Si consuma freddo, tagliato a fette.

  • Il Ghjalaticciu , Francia
    Il Ghjalaticciu
    © Sergey Kolesnikov / 123RF
Paola Kim Simonelli
Paola Kim Simonelli Esperto della destinazione Francia

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