Suddiviso in 4 stati, il sud espone una grande varietà di paesaggi che vanno dai grandi spazi deserti (Outback, deserto di Nullarbor) alle regioni viticole (Barossa Valley, la più famosa d'Australia, a nord est di Adelaide). 250 km a nord di Adelaide, si estendono per 400 km le montagne dei Flinders Ranges, famose per i loro colori e per le loro magnifiche vette. Nella sua zona orientale, la costa è circondata dalle Blue Mountains, dove l'arenaria ha talvolta formato delle muraglie verticali, dando vita a canyon (Grose, Gowett, Cox), cascate (Katoomba e soprattutto Govett's Leap) e grotte (Jenolan).