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Enogastronomia - Catalogna

Enogastronomia

La charcuterie La charcuterieLa charcuterie © Emilio Ereza / age fotostock

La cucina catalana si distingue per i suoi ingredienti mediterranei colorati, le sue spezie e i suoi melange di dolce-salato, agrodolce ecc... Tra i prodotti del territorio locale, si trova l'agnello, il carciofo viola, le fave, le sardine, le lumache, le le alici, i fichi, le pesche e i formaggi di capra, altrettanti sapori originali da scoprire al sole di Barcellona, Terragona o anche sulla spiaggia di Lloret del Mar. Gli immancabili della Catalogna sono i tapas: il pa amb tomaquèt fa parte dei più tradizionali, pane strofinato con il pomodoro e aglio accompagnato da salume. Un altro piatto originario di questa regione è la paëlla. Provate la fideuà, paëlla con gamberetti, gamberi, pollo e pasta al posto del riso. Il cocido è il piatto nazionale per eccellenza: si tratta di un pot-au-feu all'interno del quale vengono mischiate la carne, legumi secchi e ortaggi verdi. Numerosi piatti a base di merluzzo sono assolutamente da provare come il baccalà alla llauna. Per dessert optate per un crema catalana, crema capovolta ricoperta di zucchero caramellato, o ancora per un meli matò, formaggio bianco al miele. La Catalogna è ugualmente una delle più grandi regioni viticole della Spagna e detiene 9 denominazioni di origine controllata.

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Il nostro esperto Catalogna

Veronica Maiella Capo rubrica

Catapultata da Napoli a Parigi. Laurea in Antropologia linguistica e un Master. Prime collaborazioni per riviste e guide di viaggio prima di atterrare alla redazione.