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Gastronomia Mosca e dintorni

Russia
Mosca e dintorni

Il nostro esperto Russia

Veronica Maiella Capo rubrica

Catapultata da Napoli a Parigi. Laurea in Antropologia linguistica e un Master. Prime collaborazioni per riviste e guide di viaggio prima di atterrare alla redazione.

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Mosca e dintorni : Scopri la gastronomia tipica

 Gastronomia

La cucina russa offre una ricchezza invidiabile, testimoniata ad esempio dalla varietà di minestre, i tanti tipi di marintura delle verdure, i frutti di bosco, i funghi e quell'unione di varie influenze arrivate dalle ex province dell'Impero d'Oriente e d'Occidente. La colazione è generalmente molto consistente (formaggi e salumi). Il pranzo e la cena cominciano con dei "borsch" o "schi" (brodi di verdure) e dei "zakuski" (primi vari): carne fredda, salsicce, pesce salato o affumicato (aringa, salmone, storione, spratto). Vi si aggiungono diverse insalate di pomodori, cetrioli, verdure marinate e aromatizzate alle erbe. I piatti principali si compongono di carne arrostita o grigliata, polpette, pesce o pollo con contorno di riso, patate, cavoli, grano saraceno e "pelmeni" (ravioli con panna). Fra i piatti più noti figurano lo "shproti" (pesce affumicato all'olio), il "salianka" (crauti), il "shashlik" (spiedini di carne del Caucaso), il "pirojki" (bignè farciti, dolci o salati). Il caviale nero, molto rinomato (beluga, asetra o sevruga), viene consumato su dei blini, accompagnato da vodka. 01 44 11 32 32