Pollo vindaloo all'indiana

Ricetta

Con l'aiuto di un mixer, macinare il cumino, il pepe nero, il cardamomo, la cannella, il chiodo di garofano e i grani di senape fino ad ottenere una polvere fine.< br/> In una ciotola, mischiare la polvere ottenuta con l'aceto, il sale e lo zucchero. Mettere da parte in un piatto.
Dorare le cipolle in una padella con dell'olio d'oliva. Aggiungere 3 cucchiai da minestra d'acqua, passare al mixer, mescolare e poi aggiungere il preparato di spezie.
Passare al mixer l'aglio e lo zenzero con il succo di limone. Farli saltare in padella, mescolare spesso fino a che l'insieme non diventa di un colore bruno. Aggiungere il coriandolo e la curcuma. Mettere da parte in un piatto.
Tagliare le scaloppe di pollo a dadi e farle saltare in padella. Aggiungere il mix di spezie, lo zenzero, l'aglio e poi il concentrato di pomodoro. Mescolare e poi coprire.Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.

Si accompagna generalmente questo piatto con del riso al vapore senza aggiunta di condimenti.

Cottura

40 minuti