Taverne immancabili - Cipro

Le taverne sono per Cipro quello che i bistrot sono per Parigi: se scelti con discernimento, sono luoghi fondamentali di ristorazione tipica, rimasti immutati dal turismo. Si può scegliere di mangiare al chiuso o in terrazza, in un ambiente rustico con muri di pietra e il soffitto attraversato da travi di legno, con tavoli e sedie che sembrano usciti direttamente da un antico dipinto. A seconda delle taverne, la terrazza dà su una stradina, sulle abitazioni poste ad un livello inferiore o su un paesaggio rurale. Per trovare un buon indirizzo, informarsi sul posto mediante il passaparola. Non è detto che le taverne migliori siano segnalate dalle guide. I ciprioti però saranno estremamente disponibili ad offrirvi indicazioni. In base alla stagione, cena al suono del buzuki, una sorta di mandolino dal lungo manico. Si resta a tavola sino a molto tardi in quest'atmosfera.