Hotel Capofaro Malvasia & Resort

L'hotel, come suggerisce il nome stesso, si trova a Capo Faro, una frazione di Malfa, sull'isola di Salina. A 4 km dal porto di Santa Marina, non offre un servizio di navetta gratuito, anche se chi desidera servirsi di un trasporto locale, taxi o auto a noleggio, lo può prenotare, prima o dopo l'arrivo, rivolgendosi alla reception.

Aperto da maggio a settembre, il Capofaro, vista la sua vocazione alla calma e alla tranquillità, si presta soprattutto a una vacanza in coppia, anche perché l'hotel stesso sconsiglia il soggiorno ai bambini al di sotto dei 12 anni, che tra l'altro non troverebbero i servizi necessari al loro intrattenimento. L'età media si aggira intorno ai 30, 40 anni, alzandosi un po' in alta stagione, quando la media di clienti italiani aumenta vertiginosamente.

Per l'organizzazione di escursioni l'hotel si rivolge ad agenzie esterne, ma è ovviamente possibile prenotare direttamente alla reception.

Si accettano animali di piccola taglia.

Internet wifi è disponibile negli spazi comuni così come nelle camere.

La storia del Capofaro è una storia che comincia dalla terra, dai vigneti, dalla malvasia, per diventare in un secondo tempo anche un'esperienza alberghiera. Il nuovo assetto della struttura risale al 2004, al termine di una totale rinnovazione che ha portato il precedente villaggio turistico a diventare il solo cinque stelle dell'isola di Salina e l'azienda vinicola a produrre un vino di qualità, con metodi innovativi, che prevedono, tra le altre cose, l'appassimento dell'uva non al sole come d'abitudine, ma in magazzino sotto grandi ventilatori, creando così una bevanda dal sapore più delicato.

Fautrice di questa trasformazione vincente è la famiglia Tasca D'Almerita, che ha acquistato il terreno proprio perché interessata alla coltura del vino.

Il risultato è una struttura in cui enologia e accoglienza si intrecciano in un incontro riuscito, dove l'estiva immobilità dei vigneti si mescola alla tranquilla lentezza della vacanza e il cicalare dei campi diventa l'unica colonna sonora di un soggiorno dedicato al riposo, visto che qui, come dice il direttore, si vende "relax e silenzio".

Gli spazi dell'hotel si snocciolano con parsimonia lungo un unico vialetto asfaltato in tanti edifici bianchi dalla tipica forma rettangolare delle abitazioni mediterranee. La reception, la zona del ristorante, del bar e della piscina, la Club House (un grande salotto dove rilassarsi o leggere un libro), il casottino a picco sul mare per i massaggi, tutti gli ambienti sono allestiti con un arredamento minimale ma sempre di classe, che privilegia il bianco e le forme semplici arricchiti da alcuni dettagli studiati con eleganza, come le originali composizioni floreali affidate a un'impiegata assunta appositamente.

Sperdute qua e là nei meandri di un terreno di cinque ettari e mezzo coltivato a viti, immerse in una natura di fiori, piante ed eucalipti, le 20 camere del Capofaro sono distinte in quattro diverse categorie.

Per dimensioni e disposizione del mobilio, le 8 standard possono essere accomunate alle 5 superior, anche se la diversa tipologia è giustificata da una vista più bella per le superior, stesso discorso vale per 5 deluxe e le 2 executive, stanze organizzate in due spazi distinti, ma dal panorama differente.

L'arredamento degli interni è un inno al bianco, alle forme semplici e delicate, lineari o perfettamente arrotondate, su cui i colori bruciati della terra o delle tonalità del verde sembrano emergere da uno sfondo neutro, soltanto a tratti sfumato dal chiaroscuro della luce. Non si è badato a spese nella ricerca dei materiali e nella fattura di lenzuola e cuscini, la cui creazione è stata affidata all'artigiana Ada Giovannelli e allo storico tappezziere palermitano Salvo Cardone.

Classe ed eleganza minimalista si ripetono anche nei bagni, dove i clienti troveranno una linea di cortesia firmata "Cosmesi Natura". Tutte le stanze sono dotate di uno spazio esterno, più o meno ampio in base alla tipologia scelta ma sempre arredato con tavolino e divanetti.

Non ci sono pareti al ristorante Capofaro, la sala, aperta sulla campagna circostante, è coperta da un soffitto di travi in legno ed è arredata in maniera semplicissima: il bianco costituisce il leit motif anche di questo spazio dell'albergo colorando le tavole in legno, il mobilio e la struttura dell'edificio, spezzato soltanto dalle tenui tinte del beige nelle tovaglie e del verde delle decorazini floreali capaci di arredare con delicatezza ogni angolo dell'hotel.

Al Capofaro però non sono previste le mezze pensioni, né tanto meno le pensioni complete, la scelta è sempre à la carte con un'offerta culinaria davvero di qualità aperta anche agli esterni.

La sera il ristorante è sempre aperto a partire dalle 18, a pranzo, invece, è necessario prenotare.

La gastronomia proposta si serve di prodotti quanto più possibile locali, di presidi "Slow Food", delle erbe e le verdure coltivate nell'orto e di pesce spesso acquistato da pescatori del posto. Mescolate ad arte, cucinate con cotture leggere e veloci, le materie prime di qualità creano piatti della tradizione eoliana rivisitati.

D'obbligo accompagnare il pasto con una delle ottime etichette proposte e terminarlo con la Malvasia prodotta qui.

Un plauso non solo all'ottima cucina ma anche al servizio, giovane, attento, professionale e molto affiatato.