Le vin et la vigne

I vigneti di Cipro La vite è utilizzata per produrre il vino, ma è anche impiegata nella cucina locale. Una delle specialità: la koupepia, foglia di vite usata per preparare involtini di carne di maiale e riso. Alex Bartel / age fotostock

Più foto su : Le vin et la vigne

Cipro è tra i più antichi produttori di vini al mondo. Numerose etichette, la cui fama è indiscussa, vengono prodotte con vitigni importati da Cipro in Europa. Limassol è il più importante centro di vinificazione ed esportazione del vino. Vi si trovano anche delle cantine, soprattutto nella regione viticola di Krassochoria. Sull'isola vengono coltivate più di un centinaio di varietà di uve per produrre i bianchi secchi come l'Amathus, o l'Aphrodite, i rossi come il Kikko o l'Olympus o ancora i vini più corposi come il Keo Claret. Tuttavia, il vino privilegiato dell'isola di Cipro è La Commandaria, che vi capiterà sicuramente di degustare. È il più famoso e il più degustato. Il vino è un prodotto tipico, ma esistono altre bevande alcoliche come la birra locale Keo. Come aperitivo vi serviranno l'ouzo, aromatizzato all'anice. Infine, come digestivo, è tipico La Zivania, la grappa cipriota con un grado alcolico pari a 45°C prodotta con vinacce dell'isola.