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Croazia

La Croazia da gustare

La Croazia promuove quest'estate il suo patrimonio gastronomico. Nella baia di Kvarner, non lontano dall'isola di Krk, le località di Crikvenica, Selce, Dramalj e Jadranovo proporranno ai turisti una trentina di piatti la cui tipicità è stata garantita da un comitato "per la Gastronomia"! L'iniziativa è stata promossa dalla municipalità di Crikvenica che desidera rinnovare la cucina dei ristoranti turistici, che pecca alle volte nel proporre gli stessi piatti, riappropriandosi di un patrimonio culturale espresso nelle tipiche ricette del passato. E non si scherza con il passato : un certificato di autenticità è stato rilasciato ai cuochi che hanno partecipato - e superato - degli appositi corsi di cucina, improntanti sulla gastronomia locale. Solo quest'anno il label di garanzia è stato conferito a 25 cuochi, in 8 alberghi e dieci ristoranti. Infine, per garantire delle prestazioni di qualità, il certificato sarà valido un solo anno, al termine del quale un nuovo corso di cucina sarà a disposizione di tutti. Rinomata stazione balneare dai tempi dell'impero austro-ungarico, potrebbe essere sulla buona via per conquistarsi il titolo di tappa gastronomica: da provare quest'estate e attendere giudizio!

La redazione.

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